طرز تهیه لوز نارگیل خانگی

طرز تهیه لوز نارگیل خانگی شیرینی مخصوص عید

اگر بخواهیم اسامی شیرینی های مخصوص عید را نام ببریم، بی شک لوز نارگیل یکی از آن ها خواهد بود. این شیرینی خوش طعم و لذیذ جزو شیرینی های بسیار محبوب و پر طرفدار عید است که می توان به صورت خانگی نیز تهیه اش کرد.

مواد لازم برای تهیه لوز نارگیل بدون فر

• پودر نارگیل ریز ۲۰۰ گرم (۲ پیمانه)
• شکر ۲۵۰ گرم (۱و ۱/۲ پیمانه)
• آب ۱ پیمانه
• وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپخوری
• خلال یا پودر پسته مقداری برای تزیین

مراحل تهیه لوز نارگیل بدون فر

برای شروع اول باید شهد درست کنیم و در واقع ماده ای که قراره باعث انسجام شیرینی بشه، همین شهد غلیظ خواهد بود. پس شکر و ۱ پیمانه آب و آب لیمو ترش تازه رو با هم مخلوط می کنیم و داخل یک تابه دیواره بلند می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا به جوش بیاد و همونطور با حرارت کم اونقدر بچوشه تا غلیظ بشه.

حدوداً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه میدیم تا شربت غلیط بشه و به شهد قوام گرفته تبدیل بشه. بعد از این مدت و آماده شدن شهد، صبر می کنیم تا کمی از حرارت بیفته و خنک بشه.

حالا شهد رو کم کم به پودر نارگیل اضافه میکنیم و خیلی خوب با هم مخلوط می کنیم تا تمام پودر نارگیل به شهد آغشته بشه.

همونطور که اشاره کردم شهد یا شربت غلیظ در واقع چسب پودر نارگیل هست، پس با دقت سعی میکنیم تا کاملاً مواد رو هم برنیم تا یک مخلوط چسبناک به دست بیاد و مخلوط به راحتی از قاشق جدا بشه.

حالا یک قالب به ابعاد حدوداً ۱۲ در ۱۵ سانتیمتر رو با برس کمی به روغن آغشته می کنیم و بعد مخلوط رو درون قالب دیواره دار می ریزیم و با پشت یک قاشق یا کاردک، کاملا به کف قالب پرس میکنیم. بعد مقداری خلال یا پودر پسته روی شیرینی می ریزیم و باز با کمی فشار به لایه نارگیلی پرس می کنیم.

قالب رو به مدت یک و نیم تا دو ساعت داخل یخچال قرار می دیم تا شیرنی خودش رو کاملاً بگیره و آماده برش زدن بشه. بعد با یک چاقوی تیز اون رو به صورت لوزی برش می زنیم و با کمی دقت و حوصله از قالب جدا می کنیم و در ظرف سرو می چینیم.

و با اینکه قبل از اینکه داخل یخچال قرار بدیم، بک تنوعی به سبک این شرینی بدیم و اون رو کف دستمون کمی منسجم می کنیم و بعد فرم میدیم و اگر دوست داشتیم داخل پودر پسته یا بادام می غلتونیم و بعد داخل یخچال قرار می دیم.

سپس توپک ها رو هم داخل یخچال قرار می دیم تا منسجم بشن. سپس اون ها رو خارج می کنیم و در ظرف سرو می چینیم. لوز نارگیل موندگاری نسبتاً خوبی داره به شرطی که دور از رطوبت باشه. پس برای نگهداری پس از مصرف داخل ظرف درب دار در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم.