طرز تهیه کیک نارگیلی ساده ی خانگی

آرد – دو لیوان
بیکینگ پودر – یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ – ۴ عدد
شکر – یک و یک سوم لیوان
پودر نارگیل – یک و نیم لیوان
وانیل – کمی
روغن مایع – نصف لیوان
شیر – نصف لیوان
آب جوش – نصف لیوان

۱- اول آرد و بیکینگ پودر را الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

۲- سفیده و زرده‌ تخم مرغ‌ها را جدا می‌کنیم، سفیده‌ها را ‌می‌زنیم تا پف کند.

۳- وقتی کاملا پف کرد و از ظرف جدا نشد، داخل یخچال می‌گذاریم.

۴- زرده‌ها را با شکر و وانیل با همزن می‌زنیم و نصف لیوان آب جوش را اضافه می‌کنیم. حدود ده دقیقه می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود و اندازه اش تقریبا دوبرابر شود.

۵- بعد شیر و روغن مایع را اضافه می‌کنیم و‌هم می‌زنیم تا یکدست شود.

۶- آرد الک شده را درسه مرحله به مخلوط زرده اضافه می‌کنیم و بعد پودر نارگیل را کم کم می‌افزاییم . خوب که مخلوط شد، سفیده را اضافه می‌کنیم و‌ در یک‌ جهت به‌صورت دورانی و آرام هم می‌زنیم.

۷- مواد راداخل قالب می‌ریزیم و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم تا یک ساعت بپزد.

منبع،خراسان