طرز تهیه کوکوی ذرت پنیری
ذرت طرفداران بسیاری دارد.
این خوراکی خوشمزه یکی از مواد غذایی بسیار مقوی و پرخواصی است،
که برای مصارف مختلف همچون سالاد، ذرت مکزیکی، ترشی ذرت و غیره استفاده می شود.
اما امروز میخواهیم از آن در غذا استفاده کنیم.
کوکوی ذرت یک غذای ایرانی فوق العاده خوشمزه است که اگر یک بار آن را امتحان کنید همیشه به سراغش خواهید آمد.
کوکوی ذرت همانند پنکیک ذرت نرم و لطیف است. برای درست کردن آن بهتر است از ذرت تازه استفاده کنید.
اما امروز میخواهیم کمی خلاقیت به خرج داده و در این غذای خوش طعم از پنیر هم استفاده کنیم.
نکته قابل توجه این است که پنیری که برای این مورد استفاده می‌کنید بهتر است،
از نوعی خشک باشد مثل پنیر گودا، موزارلا و چدار. استفاده از پنیر چدار باعث کش آمدن کوکو می‌شود،
اما استفاده از موزارلا هم به همان اندازه خوب است.
طرز تهیه کوکوی ذرت پنیری
مواد لازم
ذرت: ۳ پیمانه
گشنیز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
فلفل هالوپینو: ۱ عدد
آب لیمو: از ۱ عدد لیمو
پیازچه: ۱/۴ پیمانه
آرد: ۱ پیمانه
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر چیلی: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱/۴ پیمانه
پنیر گرایر یا موزارلا: ۱ و ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون فوق بکر: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل پخت
۱. ذرت را داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید. اگر از ذرت تازه استفاده می‌کنید همه بخش‌های اطراف ساقه ذرت را جدا کنید.
اگر از ذرت پخته فریز شده استفاده می‌کنید به قسمت نکات مهم مراجعه کنید.
۲. گشنیز تازه خرد شده، پیازچه و فلفل هالوپینو را اضافه کنید و آب یک عدد لیموی سبز را گرفته و نیمی از آن را به ترکیب اضافه کنید.
۳. در کاسه‌ای کوچک آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، فلفل سیاه و پودر چیلی را اضافه کنید و بهم بزنید تا مخلوط شوند.
۴. مواد خشک را همراه با ذرت داخل کاسه بریزید، بهم بزنید و مخلوط کنید.
۵. تخم مرغ را بهم بزنید سپس همراه شیر و پنیر به ترکیب اضافه کنید. بهم بزنید و ترکیب تا خمیری غلیظ تشکیل شود.
۶. ماهیتابه‌ای را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید، مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید، ما فقط کمی روغن برای داخل ماهیتابه نیاز داریم.
۷. یک قاشق بزرگ از خمیر کوکو که حدود ۱/۴ پیمانه است، داخل روغن داغ می‌ریزیم.
خمیر را فشار می‌دهیم تا فشرده شود و لبه‌ها را هم فشار هید تا شکل کوکو را با استفاده از کفگیر درست کنید.
۸. بگذارید کتلت‌ها حدود ۲ تا ۳ دقیقه داخل روغن سرخ شوند.
می‌بنید که لبه‌ها شروع به تغییر رنگ و طلایی شدن می‌کنند.
با دقت با استفاده از کفگیر، کتلت‌های ذرت را برگردانید تا سمت دیگر آن هم سرخ شود.
وقت که هر دو طلایی طرف طلایی قهوه‌ای شدند آن‌ها را از داخل ماهیتابه درآورید و داخل بشقابی که حوله کاغذی کف آن قرار گرفته،
بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود.
۹. در صورت نیاز، مقداری نمک و یا فلفل را روی آن‌ها بپاشید.
۱۰. کتلت‌ها را گرم سرو کنید. موقعی که با خامه ترش، سالسا و آب لیمو سرو شوند، عالی هستند.
