طرز تهیه کوکوی برگ کرفس ساده و با طعمی بی نظیر

برگ کرفس تازه – ۴۰۰ گرم
تخم مرغ -۵ عدد
آرد گندم – دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه – به مقدار لازم

۱- ابتدا برگ‌های کرفس را شسته و خرد کنید.
۲- برای تهیه این کوکو می‌توانید از ساقه‌های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.
۳- برگ کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید سپس با توجه به حجم برگ‌ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید. در صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید.
۴- برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
۵- داخل یک تابه نچسب مقدار کمی روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید تا کوکو ببندد.
۶- وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
نکته : کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس است.

منبع،خراسان