طرز تهیه کاپ کیک پاییزی هویج و گردو

هویج رنده شده – ۳۰۰گرم
مغزگردو- ٨٠گرم
تخم مرغ – ۵ عدد متوسط
شیر- یک چهارم لیوان
روغن مایع – یک لیوان
آرد – ٣٠٠گرم
شکر- ۲۵۰ گرم
دارچین – یک قاشق چای‌خوری
جوز هندی رنده شده – نصف یک عدد
بکینگ پودر – یک قاشق مرباخوری
۱-ابتدا تخم مرغ‌ها را با شکر خوب مخلوط می‌کنیم به‌حدی که سفید و کشدار شود.۲- سپس روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم دوباره ۲دقیقه هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود.۳- جوز هندی و دارچین را اضافه می‌کنیم. ۴-حالا آرد را دوبار الک و همراه بکینگ پودر اضافه می‌کنیم و آرام هم می‌زنیم. ۵- در این مرحله شیر را به آن می افزاییم و هم می‌زنیم و درمرحله پایانی هویج رنده شده و گردوی نیم کوب را اضافه می‌کنیم. ۶- فر را با دمای ۱۶۰درجه روشن می کنیم و داخل یک قالب گرد ٢٠سانتی‌متری کاغذ روغنی می گذاریم و با روغن چرب می‌کنیم. ۷-مواد را داخل قالب
می ریزیم و به مدت نیم ساعت با دمای ۱۶۰ درجه داخل فر می‌گذاریم. ۸-با یک سیخ چوبی امتحان می‌کنیم اگر مایه به سیخ نچسبید کیک آماده است. ۹- برای تزیین می توانید از پودر قند و پودر پسته استفاده کنید.

نویسنده : هایده تیمورزاده ،خراسان