طرز تهیه چند مدل غذای پاییزی با کدو حلوایی

امیدواریم از خواندن این مطلب، ((طرز تهیه چند مدل غذای پاییزی با کدو حلوایی)) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.

۱-سوپ هویج و کدو حلوایی

زمان نهایی آماده شدن:۴۵ دقیقه

ارزش غذایی:۱۸۷کالری.۶ گرم چربی.۲۸ گرم کربوهیدرات.۷ گرم پروتئین.

این یک دستور تهیه سوپ هویج کدو تنبل است که از کدو تنبل تازه تهیه شده است (می توانید از کدوی فریزری هم استفاده کنید البه ارزش غذایی تازه بیشتر است) ، هویج ، مواد معمول سوپ مانند سبزی ، سیر و کرفس برای عطر و طعم ، و همچنین مریم گلی خرد شده و کمی شیر سویا برای خوب و خامه ای شدن آن.

مواد اولیه سوپ کدو حلوایی و هویج:

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ پیاز (خرد شده)
۴ حبه سیر (خرد شده)
۴ هویج (برش خورده)
۳ ساقه کرفس (خرد شده)
۲ عدد کدو حلوایی کوچک یا یک عدد بزرگ (پوست کنده و خرد شده)
۵ فنجان آب گوشت یا مرغ
۲ قاشق غذاخوری مریم گلی تازه (خرد شده)
۱/۲ فنجان شیر سویا

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی و هویج:

ابتدا در قابلمه بزرگ پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا پیازها نرم شوند ، حدود ۳ تا ۵ دقیقه.

بعد ، هویج های خرد شده و کرفس را به آن اضافه کنید و ۳ تا ۵ دقیقه دیگر بپزید تا هویج و کرفس کمی نرم شوند.

بعد ، کدو تنبل خرد شده را اضافه کرده و همه را سریع به هم بزنید تا کدو حلوایی  با روغن آغشته شود ، سپس همه آب گوشت و مریم گلی تازه خرد شده را اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و آرام آرام بپزد و اجازه دهید سوپ شما حداقل به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود بپزد.

با استفاده از دستگاه خرد کن یا یک چنگال بزرگ ، کدو حلوایی را له کنید تا یکدست شود ، یا در عوض ، می توانید سوپ را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید.

شیر سویا را بهم بزنید و روی بشقاب سوپ تان بریزید و با نمک و فلفل میل کنید (نمک دریا یا نمک کوشر یا فلفل سیاه تازه تازه همیشه برای بهترین عطر و طعم بهترین است).

توجه:هنگام ترکیب مواد داغ با احتیاط عمل کنید
بخار به سرعت در مخلوط کن منبسط می شود و باعث پاشیده شدن مواد در همه جا یا سوختگی می شود. برای جلوگیری از این ، مخلوط کن را فقط یک سوم پر کنید .

۲-کدو حلوایی تفت داده با مریم گلی

زمان نهایی آماده شدن:۴۰ دقیقه
ارزش غذایی:۹۳کالری.۷ گرمچربی.۸ گرمکربوهیدرات.۱ گرمپروتئین.
فقط مکعب های کدو را با روغن زیتون ، مریم گلی و پیاز اختیاری بریزید و تفت دهید. پیازها عطر و طعم خوبی اضافه می کنند ، اما می توانند کنار گذاشته شوند.

مواد اولیه کدو حلوایی تفت داده با مریم گلی:

۱ کدو حلوایی متوسط ​​(یا کدو تنبل)
۲ عدد پیاز متوسط ​​(برش داده شده به قطعات ۱ اینچی)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
نمک
۲ قاشق چایخوری مریم گلی خشک

طرز تهیه کدو حلوایی تفت داده با مریم گلی:

یک قالب بزرگ را با فویل بچینید. فویل را با اسپری پخت و پز نچسب کمی روغن کنید. فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

کدو حلوایی را پوست بگیرید. از طول به نصف بریده و دانه ها را بیرون بیاورید. کدو حلوایی را به مکعب های ۱ اینچی برش دهید. تکه های کدو و پیاز را با روغن زیتون ، فلفل و مریم گلی بریزید. روی ورق پخت آماده شده بچینید. نمک و فلفل بپاشید.

حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تفت دهید ، گاه گاهی برگردانید ، یا تا زمانی که کدو حلوایی ملایم شود و کمی برشته شود.

تغییر در دستور پخت: پیاز ، مریم گلی و فلفل را کنار بگذارید. ۲ قاشق غذاخوری شربت افرا ، ۱/۲ قاشق چای خوری دارچین ، و یک تکه فلفل قرمز به همراه روغن زیتون به کدو  اضافه کنید. طبق دستور ریخته و تفت دهید.

۳-کدو حلوایی هاسلبک

زمان نهایی آماده شدن:۶۰ دقیقه
کدو حلوایی هاسلبک یک غذای گیاهی با شکوه است که افزودنی خوبی برای هر میز غذایی است. پر از طعم های پاییز و زمستان مانند گردو ، شکر قهوه ای و مریم گلی است. این غذا با تنها پنج ماده اولیه و یک تابه ، بسیار راحت تر از آن است که به نظر می رسد.

Hasselback تکنیکی است که یک سبزی یا میوه را نازک خرد می کنید در حالی که هنوز آن را به هم متصل هستند و مانند آکاردئون باز می شود. این روش اغلب بر روی سیب زمینی استفاده می شود ، اما به همان خوبی با سایر سبزیجات نیز کار می کند. در این دستور العمل ، این اجازه می دهد تا کدو حین پخت یکنواخت و ترد شود.

مواد اولیه کدو حلوایی هاسلبک:

۱ کدو متوسط
۱ قاشق چایخوری نمک
۴ قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
۲ قاشق غذاخوری گردو (خرد شده)
تزیین: مریم گلی تازه یا آویشن تازه

طرز تهیه کدو حلوایی هاسلبک:

 فر را با دمای ۴۲۵ فارنهایت گرم کنید.

کدو  را پوست بگیرید. مطمئن شوید که تا روشن ترین لایه پوست بگیرید و از شر تمام پوست آن خلاص شوید ، در غیر این صورت کدو حلوایی وقتی پخته شود سفت خواهد بود.کدوها را با استفاده از چاقوی تیز و بلند از وسط نصف کنید.دانه ها و رشته ها را از داخل کدو حلوایی بیرون بیاورید.

نیمی از قسمت کدو را روی سطح صاف قرار دهید. یک خردل را در دو طرف کدو قرار دهید. مطمئن شوید که می توانید آن را تا جایی که می توانید نزدیک کدو تنبل قرار دهید. این کار باعث می شود که شما نتوانید تمام کدو را از بین ببرید و به شما کمک می کند تا برش ها یکنواخت شوند.

کدو را مستقیم ورقه ورقه کنید تا زمانی که چاقوی شما توقف کند. هر برش را تا جایی که می توانید نزدیک به هم قرار دهید ، تقریباً ۱/۸ اینچ ایده آل است. اگر می خواهید فوق العاده دقیق شوید ، می توانید خط کش کنار کدو قرار دهید. این کار را با نیمه دیگر تکرار کنید.

کدو حلوایی را روی یک ورق پخت روکش شده با پوست قرار دهید. روی آن را با حوله کاغذی خشک کنید. بالای کدو تنبل کره را با کره ذوب شده مسواک بزنید. کدو را بلند کنید تا برشها جدا شود و کره بیشتری را بین لایه ها مسواک بزنید. نمک را مزه دار کنید.

شکر قهوه ای را روی بالای کدو تنبل دانه ای فشار دهید. همچنین می توانید در لایه ها بیشتر اضافه کنید. پخت را به مدت ۴۵ دقیقه ، یا تا زمانی که نرم و کمی قهوه ای شود.

در حالی که کدو تنبل در حال تفت دادن است ، گردوها را به یک تابه کوچک اضافه کنید. آنها را با حرارت متوسط تست کنید تا قهوه ای روشن و معطر شوند ، حدود ۳ دقیقه. اطمینان حاصل کنید که ظرف را هر سی ثانیه تکان دهید تا از سوختن آن جلوگیری شود.

گردوها را روی آن بریزید. نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید تا مزه دار شود. با مریم گلی یا آویشن خرد شده سرو کنید. بلافاصله سرو کنید.

۴- کدو حلوایی و دارچین

زمان نهایی آماده شدن:۶۵ دقیقه
ارزش غذایی :۶۲۷کالری.۳۹ گرمچربی.۶۰ گرمکربوهیدرات.۱۲ گرمپروتئین

اگر یک کدو تنبل دارید و مطمئن نیستید که با آن چه کاری انجام می دهد ، دیگر نگاه نکنید! این میان وعده ساده و خوشمزه را درست کنید.

این دستور تهیه بسیار آسان است و به زمان زیادی احتیاج ندارد. تهیه آن را برای شام  یا یک میان وعده در نظر بگیرید. همچنین تعادل خوبی از شیرینی و خوش طعمی است ، که حتی می تواند برای یک برانچ پاییزه مفید باشد.

اگر بخواهید ، این میان وعده را می توانید زودتر از موعد آماده کنید (حتی اگر قبل از ظهر آن را درست کنید). پر کردن و روکش آن را درست کنید و آماده کنید اما روی ظرف را قرار ندهید. پس از آماده شدن برای پخت ، مواد افزودنی را اضافه کرده و دستور پخت را ادامه دهید. حتما از شربت افرا واقعی استفاده کنید. عطر و طعم آن بسیار بهتر از هر جایگزین شربت است.

هر بشقاب باقی مانده را در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۴ تا ۵ روز نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد آن ،آن را روی یک صفحه مایع مایکروویو بریزید و حرارت دهید و یا تابه دمای اتاق را درون یک اجاق گرم قرار دهید. ممکن است بخواهید روی آن را با فویل بپوشانید تا گرم شود تا از قهوه ای شدن قسمت بالای آن جلوگیری کند. اگر برای شام میل کرده اید ،و اضافه آمد  غذای مانده را برای صبحانه بخورید. مقداری تخم مرغ مخلوط شده به آن اضافه کنید و تفت دهید و نوش جان کنید.

مواد اولیه کدو حلوایی و دارچین:

۱ کدو بزرگ
۲ قاشق غذاخوری شربت افرا
۱/۴ فنجان شکر دانه ریز
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۲ قاشق غذاخوری شیر (یا نصف و نیم)
۲ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
۱/۴ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
نمک
برای بهتر و خوشمزه تر شدن:
۱/۳ فنجان شکر قهوه ای روشن (بسته بندی شده)
۱/۴ فنجان آرد همه منظوره
۱/۴ فنجان کره ذوب شده

۱قاشق مربا خوری پودر دارچین

طرز تهیه کدو حلوایی و دارچین:

کدو را پوست بگیرید. دانه ها و تفاله نرم را بیرون بریزید و دور بریزید. کدو را به ۱ قطعه ۱/۲ اینچی برش دهید. روی آب در حال جوشیدن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بخار پز کنید تا نرم شود. کدو را در یک کاسه بزرگ بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

ظرف نسوز را با کره چرب کنید.

کدو را با شربت افرا و ۱/۴ فنجان شکر دانه ریز بزنید. تخم مرغ ، شیر و ۲ قاشق غذاخوری کره ذوب شده را اضافه کنید. دارچین و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. خوب مخلوط کنید.مخلوط کدو حلوایی را به ظرف آماده شده منتقل کنید.۱قاشق مربا خوری پودر دارچین را روی کدوها بپاشید.

در فر از قبل گرم شده برای حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که ظرف داغ داغ شود و روی آن قهوه ای طلایی شود ، آن را بپزید.

هشدار تخم مرغ خام
مصرف تخم مرغ خام و کمی پخته شده خطر بیماری های ناشی از غذا را به همراه دارد.

این هم آموزش ۴ مدل غذای راحت و خوشمزه پاییزی با کدو حلوایی.با پخت این غذاها از فواید بسیار کدو هم بهره ببرید.

منبع:thespruceeats