طرز تهیه مربای آلوسیاه در روزهای پایانی تابستان

میوه های کمی هستند که دارای رنگ و طعمی مانند آلو سیاه باشند.
آلو سیاه از دسته آلو ها و از خانواده هلو، شلیل و بادام می باشد.
آلو دارای پوستی ضخیم می باشد، که این پوست ضخیم از هسته میوه محافظت می کند.
به آلو سیاه خشک، آلو بخارا گفته می شود.
اکنون که در روزهای پایانی تابستانی هستیم زمان خوبیست تا از این میوه تیره رنگ استفاده کرده،
و یک مربای آلوسیاه خوشمزه درست کنید.

از این مربا می‌توان برای صبحانه، انواع شیرینی‌ها و برای ریختن روی بستنی استفاده کرد.
مربای آلو سیاه به شیوه‌ای بسیار آسان درست می‌شود و شیوه خوبی برای بهره‌گیری از این میوه تیره رنگ در دیگر روز‌های سال است.
از آلو علاوه بر مربا می‌توان سسی شیرین هم درست کرد که برای بسیاری از غذا‌ها استفاده می‌شود.

طرز تهیه مربای آلوسیاه

مواد لازم

• آلو: ۱ و ۱/۲ کیلو (هسته گرفته و چهار قاچ شده)
• شکر: ۳ پیمانه
• آب: ۱/۲ پیمانه
• آب لیمو: ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

آلوها را به خوبی بشویید و از وسط نصف کنید.
سپس هسته آن ها را جدا کرده و آلو ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
تکه آلوها را درون ظرفی ریخته و روی آن های شکر بریزید.

مخلوط شکر و آلو را داخل قابلمه‌ای بزرگ بریزید و آبلیمو و آب را به آن اضافه کنید.
استفاده از آبلیمو بهترین راه برای حفظ pH مناسب و حفظ بیشتر مربا در شیشه است.
مخلوط میوه و شکر را روی گاز گذاشته و بگذارید بپزد در حدی که شروع به جوش زدن کند.
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را بهم بزنید.

با استفاده از دماسنج آشپزی مطمئن شوید که مربای شما در دمای جوش است، چون در این نقطه شروع به ژله‌ای شدن می‌کند.
حال وقت آن رسیده تا بخشی از مربا را با گوشتکوب برقی پوره کنید.
البته انجام این کار کاملا اختیاری است و نیازی نیست حتما این کار را انجام دهید، اما برخی دوست دارند مربایی پوره شده داشته باشند.

مربا آماده شد.
آن را درون ظروف شیشه ای بریزید و شیشه‌ها را در آب جوش قرار داده و به طور کامل بجوشانید،
تا مربا کاملا هواگیری شود و بتوان برای مدتی طولانی آن را نگه داشت.