طرز تهیه لوه کباب غذای محلی مازندرانی

“لوه کباب” یک غذای نونی و مجلسی شمالی هاست که گاهی با برنج هم سرو میشود و بسیار لذیذ و خوشمزه است .

مواد لازم برای لوه کباب :

گوشت گوسفندی :۵۰۰ گرم
پیاز :۳ تا ۴ عدد متوسط
روغن :مقداری
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه :به اندازه کافی
زعفران :برای خوش رنگ کردن غذا
آب نارج پخته شده و یا رب انار :یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه لوه کباب :

گوشت گوسفندی را به صورت خورشتی خرد کنید. پیاز را هم خلالی کنید. سپس داخل قابلمه ای مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را به همراه پیاز داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.

ادویه ها را هم به گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید که پیاز آب بیندازد و گوشت با آب پیاز به آرامی پخته شود .

در حین پخت یکی دو بارکباب ها را هم بزنید تا ته نگیرد و اگر هم آب داخل قابلمه کم بود ، مقداری آب جوش داخلش بریزید تا گوشت بپزد و خشک نشود.

بعد از دو ساعت پخته شدن گوشت ، روی آن نمک و زعفران بریزید و بگذارید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.در آخر این غذا نباید آب داشته باشد.

نکته ها :

هر چه پیاز غذا بیشتر باشد آب بیشتری می اندازد.
پخت این غذا ۳ ساعت زمان میبرد.
آب نارج چاشنی این غذاست که میتوانید بسته به ذائقه تان آن را تغییر دهید.

منبع,نمناک