طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای عید
دستور پخت شیرینی نارگیلی برای عید
شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی ایرانی است که معمولا برای پذیرایی در مجالس عید نوروز مورد استفاده قرار می گیرد، برای مشاهده آموزش کامل طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای عید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی
- پودرنارگیل چرب۱۰۰ گرم
- شکر دانه‌ریز۲۰۰ گرم
- روغنمایع۱۰۰ گرم
- سفیده تخم مرغ بزرگ۱۱۰ گرم
- آب‌لیمونوک قاشق چایخوری
- بیکینگ‌پودرنوک قاشق چایخوری
در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای عید تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا زرده و سفیده را از یکدیگر جدا کنید. به یاد داشته باشید برای قوام مناسب مایع شیرینی‌تان، سفیده تخم‌مرغ‌ها حتما باید به دمای محیط رسیده باشند. حال یک کاسه مناسب برای مخلوط کردن پودرقند و سفیده تخم‌مرغ انتخاب کنید. ابتدا آن‌ها را با لیسک کمی مخلوط سپس با دور تند هم‌زن برای پنج دقیقه هم بزنید تا خوب فرم بگیرند. قبل از مخلوط کردن پودرقند را یک تا دو بار الک کنید. نکته دیگر آن‌که مراقب باشید هنگام مخلوط کردن، پودرقند نباید به اطراف پخش شود. بعد از فرم گرفتن مخلوط، آن را برگردانید اگر از ظرف بیرون نریخت آماده استفاده است و به سراغ مرحله بعدی بروید.
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای عید نوبت به اضافه کردن روغنمایع می‌رسد. پس روغن را در تابه مناسب بریزید و زمان دهید تا خوب داغ شود. تنها حواس‌تان باشد که روغن نباید خیلی داغ شود که بسوزد یا دود کند. سپس آن را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید. حال مخلوط را با دور متوسط هم زن برای دو تا سه دقیقه هم بزنید. در ادامه آبلیمو و سپس بیکینگ‌پودر را هم به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید. ریختن آبلیمو در مخلوط منجر به براقی شیرینی‌تان می‌شود.
در سومین مرحله طرز تهیه شیرینی نارگیلی برای عید باید پودر نارگیل را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن پودر نارگیل، مخلوط را برای پنج دقیقه با دور متوسط مجدد هم بزنید. حال روی ظرف‌تان را بپوشانید تا مایه شیرینی برای پنج ساعت استراحت کند.
در چهارمین مرحله از تهیه شیرینی نارگیلی برای عید باید یک قاشق غذاخوری پودرقند به آن اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط شیرینی نارگیلی را داخل قیف بدون ماسوره بریزید تا راحت‌تر بیرون بیاید. اضافه کردن پودر قند در این مرحله منجر به ترک خودن روی شیرینی نارگیلی‌ها خواهد شد. سپس سینی فر را کاغذروغنی پهن کنید و با فاصله از هم شیرینی‌ها را پایپ کنید. اگر در حین قیف زدن متوجه شدید شیرینی‌ها ترک نخورده‌اند مجدد یک یا دو قاشق پودر قند به آن اضافه کنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارگیلی نوبت به پخت آن در فر می‌رسد که باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. برای ۲۰ دقیقه آن‌ها را در فر بگذارید. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه شیرینی‌های نارگیلی‌تان باید طلایی شده باشند. سفید بودن رنگ شیرینی‌ها به معنای نپخته بودن مغز آن‌ها است که منجر به خوابیدن پف شیرینی‌ها هم خواهد شد. در این صورت آن‌ها را مجدد برای پنج تا شش دقیقه دیگر در فر بگذارید. در آخر آن‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خنک شوند سپس از کاغذ روغنی جدایشان کنید. در آخر به یاد داشته باشید که روی آن‌ها را گریل نکنید چراکه شیرینی‌هایتان خشک خواهند شد.
شیرینی نارگیلی در توستر
توستر را از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس یک کاسه آب جوش در توستر قرار می دهیم. در آخر شیرینی ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون توستر یا فر برقی قرار می دهیم تا آماده شوند.
