طرز تهیه شله زرد مجلسی: یک دسر سنتی و خوشمزه
شله زرد یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم دلچسب و رنگ زرد زیبایش، در مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل استفاده از زعفران و دارچین، خواص درمانی نیز دارد. در این مطلب، طرز تهیه شله زرد مجلسی را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در خانه درست کنید.
مواد لازم برای تهیه شله زرد مجلسی
- برنج: ۱ پیمانه
- شکر: ۱.۵ پیمانه (میزان شکر را می‌توانید بر حسب ذائقه خود تنظیم کنید)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب: ½ پیمانه
- دارچین: به مقدار لازم برای تزئین
- آب: ۶ پیمانه
- کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه شله زرد مجلسی
۱. آماده‌سازی برنج
برنج را به خوبی بشویید تا نشاسته آن گرفته شود. سپس برنج را به همراه ۶ پیمانه آب در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید برنج به آرامی بپزد و کاملاً نرم شود.
۲. اضافه کردن شکر
وقتی برنج کاملاً پخت و نرم شد، شکر را به آن اضافه کنید. شکر را به آرامی به برنج بیفزایید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. این مرحله مهم است زیرا شکر باید به خوبی با برنج مخلوط شود تا شله زرد طعم یکنواختی داشته باشد.
۳. افزودن زعفران و گلاب
زعفران دم‌کرده و گلاب را به مخلوط برنج و شکر اضافه کنید. این مواد به شله زرد عطر و طعم بی‌نظیری می‌دهند. هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
۴. پخت نهایی
شله زرد را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بگذارید تا به آرامی بپزد و غلیظ شود. در این مرحله می‌توانید کره یا روغن را اضافه کنید تا شله زرد براق‌تر و خوشمزه‌تر شود.
۵. سرو و تزئین
پس از اینکه شله زرد به غلظت مناسب رسید، آن را در ظرف سرو بریزید. روی آن را با پودر دارچین تزئین کنید. می‌توانید از خلال پسته یا بادام نیز برای تزئین استفاده کنید.
نکات مهم برای تهیه شله زرد مجلسی
- زعفران: برای رنگ و عطر بهتر، از زعفران مرغوب استفاده کنید.
- شکر: میزان شکر را می‌توانید بر حسب ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- گلاب: گلاب به شله زرد عطر خاصی می‌دهد، اما اگر در دسترس نبود، می‌توانید از آب معمولی استفاده کنید.
- غلیظ شدن: اگر شله زرد شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید و دوباره حرارت دهید.
خواص شله زرد
شله زرد به دلیل داشتن زعفران، دارچین و گلاب، دارای خواص ضدالتهابی و آرام بخش است. این دسر همچنین انرژی‌بخش بوده و برای فصل زمستان بسیار مناسب است.
جمع‌بندی
شله زرد مجلسی یک دسر سنتی و خوشمزه است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. با رعایت نکات بالا و استفاده از مواد مرغوب، می‌توانید یک شله زرد خوش‌عطر و خوشمزه درست کنید که مهمانان شما را شگفت‌زده کند. این دسر نه تنها برای مهمانی‌ها مناسب است، بلکه می‌تواند به عنوان یک عصرانه مقوی نیز سرو شود.
