آموزش سوپ کلم بروکلی ،مقوی و خوشمزه
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی
این سوپ بروکلی و مرغ سالم و ساده ، یک دستور العمل ساده و مناسب برای شام های گرم زمستانی است.با ادامه خواندن طرز تهیه سوپ کلم بروکلی را یاد میگیرید.
دوره: شام ، سوپ آشپزی: آمریکایی
مواد اولیه سوپ کلم بروکلی :
۱ پیاز بزرگ ریز خرد شده
۲ هویج بزرگ پوست کنده و ریز خرد شده
۲ ساقه کرفس ریز خرد شده
۴ حبه سیر خرد شده
۱ برگ بو
۱ قاشق غذاخوری گیاهان خشک مخلوط شده
۱ قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز (اختیاری)
۵ فنجان ساقه کلم بروکلی برداشته و ریز خرد می شود
۶ فنجان آب مرغ
۲ فنجان شیر
۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت / نشاسته ذرت مخلوط شده با ۲ قاشق غذاخوری آب
۲ فنجان مرغ خرد شده (من از مرغ روتیسری استفاده کردم)
نمک و فلفل
آب لیمو
روش پخت سوپ کلم بروکلی خوشمزه:
پیاز ، کرفس ، هویج و ساقه های کلم بروکلی را تفت دهید تا نرم و معطر شوند و شروع به قهوه ای شدن کنند (این کار حدود ۱۰ دقیقه طول می کشد).
قبل از افزودن مخلوط آب مرغ ، شیر و آرد ذرت ، سیر ، برگ بو و گیاهان را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
وقتی دم بکشید و گلهای کلم بروکلی و مرغ خرد شده را اضافه کنید.
اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد و سپس نمک ، فلفل و لیمو را افزوده و نوش جان کنید(اختیاری).
با نان سرو کنید.
ارزش تغذیه ای :
ارزش تغذیه ای :کالری: ۱۹۷ کیلوکالری | کربوهیدرات ها: ۱۶ گرم | پروتئین: ۱۹ گرم | چربی: ۷ گرم | چربی اشباع شده: ۱ گرم | کلسترول: ۳۱ میلی گرم | سدیم: ۱۷۴ میلی گرم | پتاسیم: ۷۵۳ میلی گرم | فیبر: ۲ گرم | شکر: ۷ گرم | ویتامین A: 4070IU | ویتامین C: 70.8 میلی گرم | کلسیم: ۱۶۴ میلی گرم | آهن: ۱٫۷ میلی گرم
سوپ پنیر و کلم بروکلی
سوپ پنیر و کلم بروکلی یک دستورالعمل شام آسان و خوشمزه است که تمام خانواده آن را دوست دارند.
دوره: سوپ آشپزی: آمریکایی
مواد اولیه سوپ :
۱ پیاز ریز خرد شده
گل کلم بروکلی ۱ کیلوگرم ریز خرد شده است
۳ حبه سیر خرد شده
۲ قاشق چایخوری پونه کوهی
۲ قاشق چایخوری آویشن
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۲ قاشق غذاخوری آرد
۳ فنجان شیر
۳ فنجان آب مرغ
نمک و فلفل برای طعم دهی
۱-۲ قاشق چایخوری آب لیمو
½ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
۱½ فنجان پنیر چدار رنده شده
سوپ کلم بروکلی:
پیاز و کلم بروکلی را تفت دهید تا نرم و معطر شوند.
سیر ، پونه کوهی ، آویشن و پاپریکا را اضافه کرده و برای یک دقیقه بپزید.
آرد را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید. شیر و آب را بریزید و اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد.
کلم بروکلی را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا کلم بروکلی بپزد.
نمک ، فلفل و آبلیمو را مزه دار کنید. سوپ را از روی حرارت برداشته و پنیر چدار را روی آن بپاشید. در صورت لزوم چاشنی را تنظیم کرده و سرو کنید.
ارزش تغذیه ای :
کالری: ۲۰۱ کیلوکالری | کربوهیدرات ها: ۱۷ گرم | پروتئین: ۱۵ گرم | چربی: ۹ گرم | چربی اشباع شده: ۶ گرم | کلسترول: ۲۸ میلی گرم | سدیم: ۳۱۳ میلی گرم | پتاسیم: ۶۰۱ میلی گرم | فیبر: ۴ گرم | شکر: ۸ گرم | ویتامین A: 1383IU | ویتامین C: 114 میلی گرم | کلسیم: ۴۱۳ میلی گرم | آهن: ۲ میلی گرم
کلم بروکلی
کلم بروکلی (Brassica oleracea var. italica) گیاهی سبز خوراکی از خانواده کلم ها (خانواده Brassicaceae ، جنس Brassica) است که سر گلدار ، ساقه و برگ های کوچک همراه آن به عنوان یک سبزی خورده می شود. کلمه کلم بروکلی از جمع ایتالیایی کلم بروکلو آمده است که به معنی “تاج گلدار کلم” است و شکل تقلیل آمیز کلم بروکل به معنی “جوانه” است.
کلم بروکلی به صورت خام یا پخته خورده می شود. کلم بروکلی منبع ویژه غنی از ویتامین C و ویتامین K است. محتوای ترکیبات گلوکوزینولات حاوی گوگرد ، ایزوتیوسیانات ها و سولفورافان ، با جوشاندن کاهش می یابد ، اما با بخارپز ، مایکروویو کردن یا تفت دادن بهتر حفظ می شود.امیدوارم این سوپ های خوشمزه را درست کنید و از فواید کلم بروکلی بهره مند شوید.
