طرز تهیه سوپ ذرت خامه ای
ذرت یکی از خوشمزه ترین مواد غذایی است که خواص فراوانی هم دارد.
از ذرت در غذاهای مختلفی استفاده می شود.
کوکوی ذرت، ترشی ذرت، ذرت مکزیکی از جمله مواردی هستند که قبلا طرز تهیه آن را آموزش دادیم.
اما در این بخش می خواهیم به سراغ سوپ ذرت خامه ای برویم.
طرز تهیه سوپ ذرت خامه ای
مواد لازم
- روغن زیتون فوق بکر: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز زرد: ۱ عدد متوسط، خرد شده
- سیر: ۳ حبه، ریز شده
- کرفس: ۲ شاخه، خرد شده
- سیب زمینی: ۱ عدد
- ذرت: ۴ عدد، کاکل و پوست را جدا کنید
- فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد، نگینی شده
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سبزیجات: ۲ پیمانه
- شیر نارگیل: ۱ قوطی (یا ۱ و ۳/۴ پیمانه شیر کامل گاو)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- برگ سیر یا پیازچه خرد شده: مقداری برای تزئین
- مقداری دانه ذرت و فلفل قرمز خرد شده: برای تزئین (اختیاری)
روش پخت
روغن زیتون را در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گاز گرم کنید. پیاز و کمی نمک را به آن اضافه کنید.
پیاز را تفت دهید تا نرم شود، در این زمان سیر، کرفس و سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید.
با استفاده از چاقو، دانه‌های ذرت را جدا کنید. از پشت چاقو استفاده کنید و آب ذرت را از چوب آن جدا کرده و به قابلمه اضافه کنید.
یکی از روش‌های برای سوپی شیرین و خوشمزه استفاده از بخش میانی ذرت است
که می‌توانید آن را در سوپ انداخته و در انتها درآورده و دور بیندازید.
فلفل قرمز، کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و بهم بزنید.
آن‌ها را بپزید تا زمانی که سیب زمینی نرم شود
یعنی حدود ۵ دقیقه سپس سرکه، آب سبزیجات و شیر نارگیل (یا هر شیر انتخابی دیگر) را اضافه کنید.
درب قابلمه را گذاشته و بگذارید آرام بپزید تا سیب زمینی‌ها کاملا پخته شوند.
این مرحله ۱۵ دقیقه یا بیشتر طول می‌کشد. بگذارید کمی خنک شود،
سپس نیمی از سوپ (یا یک سوم) را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا پوره کنید تا زمانی که کاملا غلیظ و صاف و یکدست شود.
این پوره یکدست را داخل قابلمه بریزید و بهم بزنید.
سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.
سوپ را در کاسه ریخته و با پیازچه خرد شده و مقداری ذرت و فلفل قرمز خرد شده تزئین کنید.
