دستور تهیه سالاد سیب زمینی سنتی

طرز تهیه سالاد سیب زمینی

امروز ما به شما پیشنهاد می دهیم سالاد سیب زمینی سنتی روسی را که سالاد Olivier نیز نامیده می شود امتحان کنید. این سالادی است که حتماً باید در سفره تعطیلات سال نو در روسیه و بلاروس وجود داشته باشد.پس ارزش این را دارد که شما هم آن را امتحان کنید.

دستور تهیه سسی که با این سالاد همراه بود یک راز بود ، اگرچه فرض بر این است که آن سس مایونز با روغن زیتون بود.

امروز ، هر مخلوطی از مواد خرد شده و مایونز کاملاً می تواند یک سالاد سیب زمینی محسوب شود. ترجیحاً از سس مایونز خانگی به عنوان بهترین انتخاب استفاده کنید و می توانید آنچه اضافه می شود را کنترل کنید و بر خلاف فروشگاه خریداری شده ، پر از مواد افزودنی مصنوعی نیست.

این سالاد روسی معمولاً از سیب زمینی خرد شده ، تخم مرغ آب پز ، ترشی ، نخود فرنگی کنسرو شده ، هویج و سوسیس تشکیل می شود.کشورهای دیگر مواد جدیدی از قبیل سینه مرغ ، ژامبون یا گوشت گاو ، ماهی تن و همچنین فلفل قرمز یا زیتون سبز … هم به آن اضافه میکنند.

دستور تهیه سالاد سیب زمینی(برای ۶ نفر)

مواد اولیه سالاد سیب زمینی :

۶۰۰ گرم سیب زمینی
۳۰۰ گرم هویج
۲۵۰ گرم نخود فرنگی کنسرو شده
۲۵۰ گرم ژامبون یا هر سوسیس که دوست دارید
۶ تخم مرغ
۲۰۰ گرم سس مایونز (ترجیحا خانگی)
کمی آب لیمو
نمک و فلفل

روش تهیه سالاد سیب زمینی:

سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. آنها را بشویید و به مکعب های کوچک بریزید (نه خیلی کوچک ، نه خیلی بزرگ… حدود ۱ سانتی متر).
آنها را در آب نمک در قابلمه های جداگانه حدود ۱۵ دقیقه بپزید ، تیغه چاقو باید بتواند بدون مقاومت در سبزیجات شما فرو رود.
همچنین تخم مرغ ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید.
در حالی که سبزیجات در حال پخت هستند ، ژامبون یا سوسیس را به اندازه سیب زمینی ها خرد کنید.
سبزیجات را آبکش کنید. تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و ۴ تخم مرغ را خرد کنید. ۲ مورد دیگر را برای تزئین ظرف خود کنار بگذارید.
بعد از اینکه سبزیجات خنک شدند ، آنها را در یک کاسه بزرگ سالاد قرار دهید. نخود فرنگی ، ژامبون خرد شده ، تخم مرغ را اضافه کنید. سس مایونز ، کمی آب لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه را به آرامی مخلوط کنید.
کاسه سالاد را با مواد پر کنید  و حداقل ۳ ساعت در خنک کنار بگذارید.
اکنون می توانید از سالاد سیب زمینی روسی خوشمزه olivier خود لذت ببرید.

چند نکته درباره سالاد سیب زمینی:

پس از اینکه “در یخچال” استراحت کرد ، فراموش نکنید که برای تزئین و طعم عالی ، جعفری یا شوید را روی سالاد اضافه کنید.

اگر می خواهید از طعم دهنده های ارائه شده در این دستور بیشترین بهره را ببرید ، استفاده از سبزیجات تازه و سس مایونز خانگی را فراموش نکنید!

انواع بسیاری از سالاد اولیویه وجود دارد. اگر ژامبون را دوست ندارید یا می خواهید مواد آن را تغییر دهید ، می توانید فقط از تخم مرغ استفاده کنید. این یک ماده غذایی بسیار خوب است که حاوی چربی کمی است و از پروتئین بالایی برخوردار است.

همانطور که ذکر کردیم سالاد اولیویه (Салат Оливье به روسی) معمولاً در روسیه در زمستان و به خصوص در شب سال نو میل می شود. این را با نام های مختلفی مانند سالاد “روسی” یا “Zimni” (Зимний) می شناسند.

این دستورالعمل توسط لوسین اولیویه ، سرآشپز یک رستوران مشهور مسکو ، واقع در میدان ترابنایا ، ارمیتاژ ابداع شد. آشپز آن خیلی به دستور العمل خود افتخار می کرد و ترکیب آن را مخفی نگه می داشت.

با این حال ، یک روز دستیار او ، ایوان ایوانف موفق شد آشپز را از آنجا دور کند و  مواد سالاد را بشناسد 😊سپس او پست خود را ترک کرد و به عنوان سرآشپز در رستوران دیگری استخدام شد ، جایی که از دستور العمل هایی که از مشاهدات خود برداشت کرده بود استفاده کرد. او دستور خود را “stolichnyy” نامید.متأسفانه ، stolichnyï همان موفقیت را تجربه نکرد ، زیرا سس آن به خوبی آشپز لوسین نبود.

بهترین نوشیدنی همراه این سالاد چیست؟

طبق سنت ، بهترین نوشیدنی که می تواند غذای شما را همراهی کند به طور طبیعی آب گازدار خواهد بود.نوش جانتان