طرز تهیه چیزکیک یخچالی با ژله و بیسکوییت

چیزکیک یخچالی
«چیز‌کیک» یا «کیک پنیر» به عنوان یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای دنیا ریشه در آشپزی یونان باستان دارد.
در حقیقت نخستین بار اهالی جزیره «ساموس» در یونان این دسر خوشمزه را درست کردند.
پس از شکست یونانی‌ها از سپاه رم، دستور چیز‌کیک مثل بسیاری از خوراکی‌ها و شیرینی‌های دیگر به رم باستان رسید.
رمی‌ها به دستور پخت این دسر تخم‌مرغ هم اضافه کردند و با برگ‌بو، بوی زهم تخم‌مرغ را گرفتند.
بعد از کشورگشایی گسترده رمی‌ها بود که دستور طبخ چیز‌کیک به همراه خوراکی‌های دیگر به سرتاسر اروپا رسید.

روش های مختلفی برای تهیه چیزکیک وجود دارد که در هر یک مواد مختلفی استفاده می شود،
اما در کلیات شبیه هم هستند.
در این قسمت می خواهیم طرز تهیه یک چیزکیک یخچالی با ژله و بیسکوییت را آموزش دهیم.

طرز تهیه چیزکیک یخچالی با ژله و بیسکوییت

مواد لازم

• بیسکوییت: ۲۰۰ گرم
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۲۰۰ گرم
• کره:۸۰ گرم
• پودر ژلاتین: ۱۰ گرم
• آب: ۱/۳ پیمانه
• پودر شکر: ۵ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
• پودر ژله با طعم دلخواه

مراحل تهیه

ابتدا باید بیسکوییت را کاملا پودر کنیم.
میتوانیم داخل غذاساز بریزیم یا اینکه داخل یه کیسه ریخته و با گوشتکوب کاملا پودرش کنیم.
نوع بیسکوییت هم سلیقه ایه که معمولا از بیسکوییت سبوس دار (ساقه طلایی) استفاده می شود.

بیسکوییت های پودر شده را داخل یک کاسه ریخته و کره آب شده را به آن اضافه کنید.
شروع به هم زدن کنید تا کاملا مخلوط شود.
قالب کمربندی را به اندازه دلخواه باز کرده و مخلوط بیسکوییت را داخلش میریزیم.

سطح آن را صافه کرده و با ته یک لیوان فشار می دهیم  تا منسجم شود.
قالب را درون یخچال قرار دهید تا مخلوط خودش را بگیرد.
در این مدت شروع به آماده کردن مایه روی بیسکوییت می کنیم.

داخل یه کاسه خامه، پنیر، پودر قند و وانیل ریخته و با استفاده از همزن برقی مخلوط یکنواختی ایجاد کنید.
بعد ژلاتین و آب را داخل یه قابلمه روی حرارت هم میزنیم تا ژلاتین داخل آب کاملا حل شود.
حالا ژلاتین را به مخلوط خامه و پنیر اضافه میکنیم.

مواد رو سریع و خوب هم میزنیم تا یه مایه یکنواخت بدست بیاد.
سپس مایه را کاملا روی سطح بیسکوییت پخش کرده و سطحش را کاملا صاف میکنیم.
ظرف را به مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال میذاریم تا مایه خامه‌ای خودش را بگیرد.

بعد از طی این مدت قالب را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با حدود یک لیوان مایع ژله‌ای که طبق دستور عمل روی بسته ژله آماده کردیم میپوشانیم.
باید دقت کنیم تا مایه ژله کمی خنک شده و بعد روی مخلوط خامه بریزیم.
حالا کافیه برای ۲ تا ۳ ساعت دیگر قالب را داخل یخچال بگذاریم تا ژله هم خودش را بگیرد.

چیزکیک یخچالی شما آماده میل کردن است. نوش جان…