طرز تهیه کوکی پسته، خوشمزه و عالی

این کوکی‌های پسته یک کوکی بروز شده از کوکی‌های کلاسیک است. آنها پسته آسیاب شده را درست در خمیر دارند، بنابراین شیرین، مغزدار و برای دوستداران پسته عالی هستند. آنها را در شکلات آغشته کنید تا بسیار خوشمزه شوند!

طرز تهیه کوکی پسته، خوشمزه و عالی

مواد اولیه برای کوکی پسته

▢ ۴٫۵ اونس پسته، (۱ فنجان)، ریز خرد شده
▢ ۲ ۱/۲ فنجان آرد همه منظوره
▢ ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
▢ ۱۲ اونس کره بدون نمک، در دمای اتاق
▢ پودر قند ۱ پیمانه
▢ شکلات آب شده به اندازه کافی
▢ پوست پرتقال شیرین شده، اختیاری، برای تزئین
▢ گل بنفشه ، اختیاری، برای تزئین
▢ پسته، خرد شده، اختیاری، برای تزئین

چند ایده بانمک برای تزئین کاپ کیک

نحوه پخت کوکی پسته ای

پسته ها و ۱ فنجان آرد را در ظرف غذاساز بریزید و آنها را فرآوری کنید تا پسته ها به صورت پودر بسیار ریز در بیایند. آرد باقی مانده و نمک را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.
کره و پودر قند را در یک کاسه بزرگ یک همزن ایستاده مجهز به ضمیمه پدال با هم ترکیب کنید. آنها را با سرعت متوسط به پایین با هم مخلوط کنید تا شکر جا بیفتد و کره یکدست شود. مخلوط آرد پسته را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا فقط چند رگه آرد باقی بماند. همزن را متوقف کرده و با کاردک لاستیکی هم زدن را تمام کنید و کف و کناره های کاسه را بتراشید.

روی خمیر را یک تکه پلاستیک بکشید و آن را محکم بپیچید. حداقل ۳۰ دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
پس از سفت شدن، فر را با دمای ۳۵۰ فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) گرم کنید و دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را بین دو ورق کاغذ مومی یا کاغذ روغنی کمی آردپاشی شده پهن کنید تا ضخامت آن حدود ۱/۴ اینچ شود. از یک کاتر کوکی برای برش اشکال استفاده کنید—من از یک کاتر قلب ۲ ۱/۲ اینچی استفاده کردم و حدود ۳۰ کوکی از دسته تهیه کردم.

کوکی های برش خورده را روی کاغذ روغنی بچینید. کوکی ها در حین پخت زیاد پخش نمی شوند، بنابراین لازم نیست فضای زیادی بین آنها بگذارید. وقتی تمام قلب‌هایی را که می‌توانید جدا کردید، خمیر را روی هم فشار دهید، دوباره آن را بغلتانید و آن را به یخچال برگردانید تا در حین پخت اولین دسته خنک شود.
کوکی ها را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۲ تا ۱۳ دقیقه بپزید، تا زمانی که درخشش خام وسط را از دست بدهند و لبه ها کمی رنگی شوند. سینی را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شوند سپس شیرینی ها را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. این کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید تا تمام کوکی ها پخته شوند.

وقتی آماده تزئین کوکی ها هستید، مطمئن شوید که وسایل در نزدیکی تان است، سپس شکلات را در مایکروویو ذوب کنید. برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد آن را در مایکروویو قرار دهید و به تدریج ۳۰ ثانیه هم بزنید.
سطح کار خود را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک کوکی را از یک لبه نگه دارید و نیمی از آن را در پوشش فرو کنید. اجازه دهید قطرات اضافی دوباره داخل کاسه بریزد و کف آن را روی لبه کاسه بخراشید، سپس آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را با ۲ تا ۳ عدد کوکی دیگر تکرار کنید، سپس در حالی که پوشش روی کوکی ها هنوز خیس است، روی آن را با پوست پرتقال قندی خرد شده، بنفشه شیرین شده یا کمی پسته خرد شده بپاشید.

این روند را تکرار کنید و هر بار ۳-۴ کوکی را فرو کنید تا همه کوکی ها آغشته شوند و تزئین شوند. سینی را به مدت حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پوشش خود را بگیرد. کوکی ها را می توان تا دو هفته در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کرد.

چگونه اسموتی درست کنیم؟ ترفندها، رازها و نکات!