دستور العمل آسان سوپ نخود مدیترانه ای،خوشمزه و مقوی

این سوپ آرامبخش و مغذی است ، سوپ نخود با سیب زمینی شیرین، سبزیجات و ادویه های گرم پر شده است. من تمام نکات را برای تهیه سوپ نخود خوشمزه برای شما آورده ام.این سوپ نخود خوشمزه و مقوی را درست کنید و از آن لذت ببرید.

مواد اولیه سوپ نخود

▢روغن زیتون فرابکر
▢۱ سیب زمینی شیرین کوچک، پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده شده است
▢۱ پیاز زرد بزرگ، خرد شده
▢۲ ساقه کرفس، خرد شده
▢۲ هویج، پوست کنده و گرد برش دهید
▢۱ فلفل دلمه ای قرمز، هسته گرفته و خرد شده
▢نمک
▢۳ حبه سیر خرد شده
▢۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده، کم و بیش به دلخواه شما
▢۲ قوطی ۱۵ اونس نخود، آبکش شده (نخود پخته شده را هم میتوان جایگزین کنسرو کرد،به نظرم سالم تر است)
▢۱ قاشق چایخوری گشنیز
▢۱ قاشق چایخوری زیره سبز
▢¾ قاشق چایخوری زردچوبه
▢فلفل قرمز
▢۵  گوجه فرنگی متوسط خرد شده
▢۶ فنجان آب (ترجیحا آب گوشت و یا آب سبزیجات خوشمزه تر میکند)
▢آب ۱ تا ۲ لیموترش
▢۱ فنجان جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه سوپ نخود

در یک تابه، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید تا بدرخشد اما دود نشود. سیب زمینی شیرین، پیاز، کرفس، هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. با نمک کوشر مزه دار کنید. به مدت ۷ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی های شیرین نرم شوند، مرتب هم بزنید. سیر، زنجبیل، نخود و ادویه ها را اضافه کنید. ۵ دقیقه دیگر بپزید و مرتب هم بزنید.

گوجه فرنگی خرد شده و آب گوشت را اضافه کنید. بگذارید به مدت ۵ دقیقه بجوشد، سپس شعله را کم کنید. تا حدودی در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط ​​رو به پایین به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طعم ها با هم مخلوط شوند بپزید.

حرارت را خاموش کنید. آب لیموترش و گشنیز یا جعفری تازه و کمی زنجبیل تازه اضافه کنید. ل

نکته های طلایی برای تهیه سوپ نخود

برای تهیه این سوپ از ابتدا با استفاده از نخود خشک: به حدود ۱ فنجان نخود خشک نیاز دارید تا به اندازه دو قوطی نخود(آبکش شده) حاصل شود. با خیس کردن نخود یک شبه یا حداقل به مدت ۸ ساعت در یک کاسه بزرگ آب شروع کنید، یا برای خیساندن سریع، نخودها را به یک قابلمه بزرگ با پوشش آب اضافه کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و ۲ دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید نخودها حدود ۱ ساعت یا تا زمانی که نرم شوند خیس بخورند. از آنجا می توانید نخودها را بپزید و آب و کمی نمک اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ ساعت بجوشانید تا نرم شوند.

روش آرام پز: برای یک شام راحت و مقوی هم می توانید این سوپ را آرام پز خود تهیه کنید. می توانید تمام مواد (به جز آبلیمو و جعفری) را در کاسه آرام پز خود اضافه کنید. با نمک  و ادویه ها مزه دار کنید. در آب سبزیجات بریزید، سپس روی آن را بپوشانید و ۴ تا ۵ ساعت با درجه حرارت کم یا ۶ تا ۷ ساعت یا بیشتر با درجه حرارت کم بپزید. برای پایان، آب لیموترش و جعفری تازه و در صورت تمایل کمی زنجبیل اضافه کنید. توجه داشته باشید، نخود خشک شده برای روش آرام پز نیازی به خیس خوردن ندارد، اما می توانید یک فنجان آب گوشت اضافه کنید.

باقیمانده و نگهداری: سوپ نخود به مدت ۴ تا ۵ روز باقی می ماند. اجاق گاز را دوباره روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا گرم شود.

ارزش تغذیه ای سوپ نخود

کالری: ۱۷۰ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۳۳٫۵ گرم
پروتئین: ۶٫۹ گرم
چربی: ۲٫۱ گرم
چربی اشباع شده: ۰٫۳ گرم
چربی اشباع نشده: ۰٫۹ گرم
چربی تک غیراشباع: ۰٫۵ گرم
سدیم: ۴۰۳٫۹ میلی گرم
پتاسیم: ۶۸۰٫۵ میلی گرم
فیبر: ۷٫۹ گرم
شکر: ۹٫۶ گرم
ویتامین A: 10890.9 IU
ویتامین C: 49.9 میلی گرم
کلسیم: ۹۸٫۴ میلی گرم
آهن: ۳٫۴ میلی گرم