طرز تهیه نان پیتا گندم و نان لقمه ای در منزل

طرز تهیه نان پیتا گندم

واقعاً هیچ چیز بهتر از نان پیتای خانگی نیست. این بسیار سالم است و به طرز باورنکردنی نرم و کرکی است. شما هرگز دوباره نان پیتای فروشگاهی نخواهید!

عناصر:

۱ ۱/۴ فنجان آب گرم (۱۰۰-۱۱۰ درجه فارنهایت)
۱ بسته (۱/۴ اونس) بسته مخمر خشک فعال
۱ قاشق چای خوری عسل
۱ ۱/۲ فنجان آرد همه منظوره
۱ ۱/۲ فنجان آرد گندم کامل
۱/۴ فنجان روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری نمک

طرز پخت نان پیتا در منزل:

در کاسه مخلوط کن برقی ، آب ، مخمر و عسل را مخلوط کنید. بگذارید تا کف کند ، حدود ۵ دقیقه بماند.

در یک کاسه بزرگ ، آردها را با مواد بالا  مخلوط کنید. ۱/۲ فنجان آرد را مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید و بگذارید در یک نقطه گرم بماند تا اندازه خمیر دو برابر شود ، یعنی حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت.

با استفاده از همزن ، به تدریج روغن زیتون ، نمک و ۲/۱ فنجان مخلوط آرد ، هر بار ۱/۲ فنجان ، اضافه کنید تا یک گلوله نرم و صاف از خمیر تشکیل شود. در حین لمس ، خمیر باید حالت کشسانی و کمی چسبناک داشته باشد. سرعت را به متوسط ​​تا زیاد افزایش داده و ۳ دقیقه بزنید.

یک کاسه بزرگ را  به آرامی روغن بزنید. خمیر را درون کاسه قرار دهید و روی آن را بگیرید. روی آن را با یک دستمال تمیز تمیز بپوشانید و بگذارید در یک نقطه گرم بماند تا اندازه خمیر دو برابر شود ، یعنی حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت.

خمیر را به ۱۲ قطعه برش دهید ، به شکل یک توپ درآید. با استفاده از وردنه ، هر توپ را به صورت  ۵ اینچ صاف کنید.
۲ ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید در یک نقطه گرم بماند تا اندازه خمیر دو برابر شود ، یعنی حدود ۳۰ دقیقه.

فر را با دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید و داخل فر قرار دهید و آن را بپزید تا حدود ۵-۸ دقیقه پف کند.
نان گرم را سرو کنید.

طرز تهیه نان لقمه ای خوشمزه

خیلی نرم ، کرکی و کاملا قهوه ای طلایی! اینها ممکن است بهترین وعده های نان برای شام شما باشند. و اینها بسیار سالم تر از نان های بازاری هستند.

عناصر:

۱ فنجان شیر گرم (۱۰۵-۱۱۰ درجه فارنهایت)
۱ بسته (۱/۴ اونس) بسته مخمر خشک فعال
۴ قاشق غذاخوری عسل
۱/۳ فنجان کره بدون نمک ، در دمای اتاق
۱ تخم مرغ بزرگ ، در دمای اتاق
۱ و ۱/۲ فنجان آرد همه منظوره
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۲ فنجان آرد گندم کامل
۲ قاشق غذاخوری کره نمک ذوب شده

این مقاله هم میتواند برای شما مفید باشد:طرز تهیه نان همبرگر خانگی

پخت نان لقمه ای در منزل:

شیر ، مخمر و ۱ قاشق غذاخوری عسل را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. بگذارید تا کف کند ، حدود ۵ دقیقه بماند.
در کاسه یک همزن برقی مجهز به  پارو ، کره را بکشید و ۳ قاشق غذاخوری عسل را افزوده و با سرعت متوسط ​​بزنید تا خوب ترکیب شود ، حدود ۱-۲ دقیقه.  تخم مرغ بزنید تا خوب ترکیب شود. در مخلوط مخمر ، آرد و نمک همه منظوره بکوبید تا یک خمیر صاف ایجاد شود.

با استفاده از قلاب خمیر ، آرد گندم کامل ، یکبار ۱/۲ فنجان را به تدریج اضافه کنید تا یک گلوله نرم و صاف از خمیر تشکیل شود. در حین لمس ، خمیر باید حالت کشسانی و کمی چسبناک داشته باشد. سرعت را به متوسط ​​تا زیاد افزایش داده و ۳ دقیقه بزنید.
یک کاسه بزرگ را با اسپری به آرامی روغن بزنید. خمیر را درون کاسه قرار دهید و روی آن را بگیرید. روی آن را با یک دستمال تمیز بپوشانید و بگذارید در یک نقطه گرم بماند تا اندازه خمیر دو برابر شود ، یعنی حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت.

خمیر را به ۱۵ قسمت تقسیم کنید.یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید. گلوله های خمیر را درون ظرف پخت آماده قرار دهید. با قلم مو روی آن روغن بزنید و بگذارید در یک نقطه گرم بماند تا اندازه خمیر دو برابر شود ، یعنی حدود ۳۰-۴۵ دقیقه.
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید و داخل فر قرار دهید و آن را بپزید تا حدود ۲۰-۲۸ دقیقه قهوه ای طلایی شود.
نان را گرم سرو کنید.