طرز تهیه “ته چین مرغ ساده” زعفرونی خوشمزه
طرز تهیه “ته چین مرغ ساده” زعفرونی خوشمزه
“ته چین مرغ” یک غذای ایرانیست که از مخلوط برنج، گوشت مرغ، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست می شود. که این بار ما این غذای خوشمزه را بدون تخم مرغ برای شما طبخ میکنیم.
طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه ساده و سریع
ته چین مرغ را با رعایت اصول و نکات مهم آن می توان در خانه به بهترین نحو ممکن تهیه نمود و از خوردن آن لذت کافی را در کنار خانواده برد.
ته چین مرغ
غذای ایرانی
مواد لازم
برنج زعفران
زرشک مرغ
نمک روغن
پیاز –
نام انگلیسی
Tahchin
در این مطلب میخوانیم :
– مواد لازم برای درست کردن ته چین مرغ
– روش پخت ته چین مرغ
اندازه مواد لازم برای ته چین مرغ
برنج:۵ پیمانه
زعفران :۲ قاشق غذاخوری
سینه مرغ:۲ عدد
زرشک:به مقدار کافی
نمک:به مقدار لازم
روغن:به مقدار کافی
پیاز :یک عدد
روش پخت ته چین مرغ بدون تخم مرغ
ابتدا برنج را بشویید و بگذارید تا حدود دو ساعت با مقداری آب و نمک خیس بخورد.سپس آن را به روش معمول آبکش کنید.
سینه مرغ را با کمی نمک ، زعفران و پیاز خرد شده کاملا مخلوط کنید و بگذارید تا یکی دو ساعتی بماند و مزه دار شود.
پس از آن مرغ مزه دار شده را داخل مقداری کمی آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.
داخل ظرفی ماست را به همراه نمک و زعفران خوب هم بزنید و با برنج کاملا مخلوط کنید.
در کف ظرف مورد نظرتان، مقداری روغن مایع بریزید و روی آن یک لایه از مایه برنج بریزید.
سپس یک لایه از مرغ ریش ریش شده و مقداری از زرشک را روی لایه برنج قرار دهید و مجددا روی آن از مایع برنج بریزید.
با کفگیر روی سطح برنج فشار دهید. روی در ظرفتان دم کنی قرار دهید و بگذارید با حرارت کم به مدت یک ساعتو نیم دم بکشد.
منبع،نمناک
