۳ راه آسان برای تهیه کرم دونات

امیدواریم از خواندن این مطلب، ((۳ راه آسان برای تهیه کرم دونات)) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.

*این مطلب در بهمن ماه ۱۴۰۱ بروزرسانی شده است.

همه ما می دانیم که لعاب و کرم چیزی است که واقعاً طعم دونات را شیرین و خوشمزه می کند. به جای خرید دونات لعاب خورده در فروشگاه ، سعی کنید لعاب پیراشکی خود را در خانه درست کنید تا دندان شیرین شما را راضی کند.در این مطلب سه روش آسان برای تهیه کرم دونات به شما آموزش داده میشود.

این واقعا آسان است و به زمان و مواد اولیه زیادی احتیاج ندارد. شما می توانید از پیراشکی های خانگی استفاده کنید یا از پیراشکی های بدون لعاب خریداری کنید تا در لعاب شیرین خود فرو بروید. به محض امتحان کردن ، احتمالاً می خواهید دائماً دونات ها را لعاب دهید. حتی می توانید از لعاب پیراشکی روی سایر دسرها مانند کلوچه و کیک استفاده کنید.

طرز تهیه کرم دونات:

۲ فنجان (۲۴۰ گرم) پودر قند
۵۹ میلی لیتر شیر
(۱٫۲ میلی لیتر) عصاره وانیل
۱/۸ قاشق چایخوری (۰٫۷۵ گرم) نمک
برای حدود  ده دونات

۱-لعاب شکری

۲ فنجان (۲۴۰ گرم) پودر قند را در یک کاسه مخلوط کنید.
شیر را درون پودر قند هم بزنید. از یک فنجان اندازه گیری مایعات برای اندازه گیری ۱⁄۴ سانتیگراد (۵۹ میلی لیتر) شیر استفاده کنید. آن را به آرامی در ظرف پودر قند ریخته و همزمان با آن هم بزنید. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط یکنواخت شود.
اگر لعاب هنوز صاف و خامه ای نیست ، سعی کنید یک بار ۴/۴ قاشق غذاخوری (۳٫۷ میلی لیتر) شیر بیشتر اضافه کنید.

 با یک قاشق اندازه گیری ۱⁄۴ قاشق چایخوری (۱٫۲ میلی لیتر) عصاره وانیل را اندازه گیری کرده و در مخلوط لعاب بریزید. یک نمک که تقریباً ۱/۸ قاشق چایخوری (۰٫۷۵ گرم) نمک است ، بگیرید و آن را درون کاسه بریزید. وانیل و نمک را کاملاً بهم بزنید.
اگر طعم وانیل قویتر می خواهید ، می توانید از ۱⁄۲-۱ قاشق چایخوری (۲٫۵-۴٫۹ میلی لیتر) عصاره استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید در این مرحله مواد طعم دهنده دیگری نیز اضافه کنید. به عنوان مثال ، سعی کنید از ۱/۴ لیمو برای لعاب لیمو ، مزه اضافه کنید.
همچنین می توانید ادویه خشک مانند دارچین را به لعاب خود اضافه کنید تا عطر و طعم متفاوتی داشته باشد. سعی کنید حدود ۱/۲ قاشق چایخوری (۲٫۵ میلی لیتر) دارچین آسیاب شده را مخلوط کنید و ببینید که طعم آن چطور است ، سپس اگر طعم قوی تری می خواهید مقدار بیشتری اضافه کنید.

سپس:

دونات های خود را به لعاب آغشته کرده و روی قفسه قرار دهید تا لعاب سفت شود. یک پیراشکی بدون لعاب خانگی یا خریداری شده در فروشگاه را بگیرید و نیمه بالایی آن را به لعاب آغشته کنید. پیراشکی را از کنار لعاب به سمت پایین و روی یک قفسه فلزی قرار دهید و بگذارید تا لعاب سفت شود. این کار را برای هر دوناتی که می خواهید لعاب دهید تکرار کنید.

۲-لعاب شکلاتی:

۳/۴ فنجان (۱۲۰ گرم) چیپس شکلات نیمه شیرین
۲ قاشق غذاخوری (۲۸ گرم) کره
(۱٫۲ میلی لیتر) عصاره وانیل
برای حدود ۳-۴ دونات

با استفاده از یک قابلمه ، آب و یک کاسه ، یک دیگ بخار دو نفره روی اجاق گاز خود تنظیم کنید. یک قابلمه کوچک را در حدود ۱/۳ راه با آب پر کنید و آن را روی یکی از مشعلهای کوچکتر اجاق خود قرار دهید . یک کاسه فلزی یا شیشه ای را که کمی بزرگتر از قابلمه است ، بالای ظرف قرار دهید .
یک دیگ بخار مضاعف به شما امکان می دهد با استفاده از بخار تولید شده در آب زیر ، در کاسه بالای آن چیزها را ذوب کنید. به این ترتیب ، شما مواد را نمی سوزانید.

شکلات ، کره  را در کاسه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. مشعل دیگ بخار دوگانه خود را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و منتظر بمانید تا آب جوش بیاید قبل از اینکه مواد خود را اندازه بگیرید. برای اندازه گیری ۳/۴ فنجان (۱۲۰ گرم) چیپس شکلات نیمه شیرین ، ۲ قاشق غذاخوری (۲۸ گرم کره)  درون یک کاسه از یک فنجان خشک و قاشق اندازه گیری استفاده کنید.

مواد را مرتب هم بزنید تا ذوب شوند و کاملاً با هم ترکیب شوند.  مواد را داغ کنید و با شروع به ذوب شدن آنها را با قاشق یا وسایل دیگر هم بزنید. مواد را ذوب کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود.

۱/۴ قاشق چایخوری (۱٫۲ میلی لیتر) عصاره وانیل را هم بزنید. ۱⁄۴ قاشق چایخوری (۱٫۲ میلی لیتر) عصاره وانیل را با استفاده از یک قاشق اندازه گیری کنید و آن را در ظرف بریزید. با استفاده از قاشق یا سایر وسایل مخلوط کردن آن را کاملاً هم بزنید.
در این مرحله بسیار مراقب باشید زیرا کاسه بسیار داغ خواهد شد. هرگز آن را بدون نوعی محافظت از دست لمس نکنید.

سپس:

بالای پیراشکی های خود را به لعاب آغشته کرده و روی یک قفسه قرار دهید. یک دونات را از کاسه لعاب شکلاتی به سمت پایین و پایین نگه دارید و آن را داخل آن قرار دهید تا نیمه راه آن غوطه ور شود ، سپس آن را از لبه لعاب به سمت پایین و روی یک قفسه قرار دهید تا لعاب خنک شود و سفت شود. این کار را برای هر دوناتی که می خواهید لعاب دهید تکرار کنید.
این لعاب می تواند روی دونات های ساده بدون لعاب یا روی دونات های شکلاتی برای عطر و طعم شکلاتی اضافی بسیار خوشمزه باشد.

۳-لعاب شکر قهوه ای :

۱ فنجان (۱۷۰ گرم) شکر قهوه ای
۳ قاشق غذاخوری (۴۴ میلی لیتر) شیر سویا شیرین نشده
(۲٫۵ میلی لیتر) عصاره وانیل
برای حدود ده دونات

۱ فنجان (۱۷۰ گرم) شکر قهوه ای را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پودر شود. ۱ فنجان (۱۷۰ گرم) شکر قهوه ای را با استفاده از یک فنجان خشک خشک اندازه گیری کرده و داخل مخلوط کن بریزید ، سپس درب آن را بگذارید. مخلوط کن را آنقدر پالس بزنید تا شکر قهوه ای ریز شده و یکدست و پودر شود.
در صورت تمایل می توانید به جای شکر قهوه ای از شکر نیشکر یا شکر نارگیل نیز استفاده کنید.

شکر را با شیر سویا شیرین نشده و عصاره وانیل در یک کاسه ترکیب کنید. شکر را از مخلوط کن در ظرف مخلوط کن بریزید. ۳ قاشق غذاخوری (۴۴ میلی لیتر) شیر سویا بدون شیرین و ۱⁄۲ قاشق چایخوری (۲٫۵ میلی لیتر) عصاره وانیل به آن اضافه کنید ، سپس همه چیز را با یک لیسک مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

سپس:

از این لعاب برای برترین دونات های گیاهی یا سایر دسرها استفاده کنید. یک دونات را از سمت پایین به لعاب آغشته کنید تا نیمه غوطه ور شود. آن را از پایین به پایین و روی یک قفسه فلزی قرار دهید و بگذارید تا لعاب سفت شود. این کار را برای هر دوناتی که می خواهید لعاب دهید تکرار کنید.
اگر لعاب باقیمانده دارید ، می توانید آن را در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۴-۵ روز نگه دارید. شما هرگز نمی دانید چه زمانی ممکن است یک دسر خوشمزه دیگر داشته باشید که از لعاب  خود لذت ببرد!

طرز تهیه دونات خوشمزه

دونات یک خوراکی ساده اما لذیذ برای کودکان است. شیرین، نرم و غنی است. روی آنها لعاب شکلاتی نیز پوشانده شده است. این دونات برای سرو در مهمانی ها عالی است.

مواد اولیه

۲۰۰ گرم آرد
۱۴۰ گرم ماست
۱۲۰ گرم شکر
شیر ۱۰۵ میلی لیتر
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
½ قاشق چایخوری جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری نمک
۱ عدد تخم مرغ
۴ قاشق غذاخوری روغن نارگیل، آب شده یا روغن مایع

مواد لازم برای لعاب دونات

۲۰۰ گرم شکلات تلخ، به تکه های کوچک بریده شده است
۷۰ گرم شکلات سفید، به تکه های کوچک بریده شده است

فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، ۲ عدد قالب حلقه دونات ۶ تکه را با روغن اسپری کنید.

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، ماست و روغن نارگیل ذوب شده را اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شوند.
(۱۴۰ گرم ماست ، ۱۰۵ میلی لیتر شیر، ۱ تخم مرغ، ۴ قاشق غذاخوری روغن نارگیل)

آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
(۲۰۰ گرم آرد ساده، ۱۲۰ گرم شکر ، ½ قاشق چای خوری جوش شیرین، ¼ قاشق چای خوری نمک، ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر)
خمیر را با قاشق در یک کیسه لوله بریزید، خمیر را داخل هر حلقه دونات لوله کنید.
۱۲-۱۴ دقیقه بپزید و دونات را از فر خارج کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه خنک شود.
شکلات سیاه و سفید را در کاسه های جداگانه بریزید.
۲۰۰ گرم شکلات تلخ، ۷۰ گرم شکلات سفید
به مدت ۳۰ ثانیه یا تا زمانی که کاملا ذوب شود در مایکروویو قرار دهید.
شکلات سفید آب شده را با قاشق در کیسه ای با نوک باریک بریزید.

یکی از دونات ها را به شکلات تلخ آغشته کنید، سپس آن را روی توری خنک کننده قرار دهید.
از یک خلال دندان استفاده کنید، خطوط را از مرکز دونات به سمت بیرون بکشید و یک افکت تار عنکبوت ایجاد کنید.
این کار را با بقیه دونات ها تکرار کنید.

یادداشت

حواستان به مقدار بیکینگ پودر و جوش شیرین باشد، زیرا مصرف بیش از حد آن دو دونات ها را شکننده می کند و حتی می تواند طعم آن ها را کمی تلخ کند.روی خمیر را زیاد کار نکنید وگرنه ممکن است بافت درستی برای تزیین خود نداشته باشید.
تغییرات
برای طعم بیشتر می توانید عصاره وانیل را اضافه کنید.
در صورت تمایل روغن نارگیل را با کره ذوب شده جایگزین کنید.
اگر دوست دارید دونات هایتان شکلاتی باشد، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به خمیر اضافه کنید.