۱۰ حقیقت درباره لوبیا بورلوتی

*این مطلب در آذر ماه ۱۴۰۳ بروزرسانی شده است.

لوبیا بورلوتی که با نام لوبیای کرن بری نیز شناخته می شود، نوعی حبوبات است که از دیرباز جزء اصلی غذاهای ایتالیایی بوده است. این لوبیاهای خامه‌ای و صورتی رنگ نه تنها خوشمزه هستند، بلکه دارای مواد مغذی هستند. در این مقاله، ۱۹ حقیقت جالب در مورد لوبیا بورلوتی، از منشأ و پرورش آن گرفته تا فواید سلامتی و تطبیق پذیری آشپزی آن ها را بررسی خواهیم کرد. چه عاشق لوبیا باشید یا صرفاً در مورد این ماده همه کاره کنجکاو باشید، در حالی که ما به دنیای لوبیاهای بورلوتی می پردازیم، لذت زیادی خواهید برد. بنابراین، بنشینید، استراحت کنید و آماده شوید تا از این شگفتی های کوچک دنیای آشپزی شگفت زده شوید!

لوبیا بورلوتی با نام لوبیای کرن بری نیز شناخته می شود.

لوبیا بورلوتی با نام علمی Phaseolus vulgaris یکی از انواع حبوبات رایج در ایتالیا است. آنها به دلیل لکه های قرمز پر جنب و جوششان که شبیه کرن بری هستند، به لوبیا کرن بری لقب داده اند.

لوبیا بورلوتی دارای بافت خامه ای و طعم آجیلی است.

این لوبیاها ترکیبی لذت بخش از کرمی صاف و طعم لطیف آجیلی را ارائه می دهند که آنها را به گزینه ای محبوب برای غذاهای مختلف تبدیل می کند.
آنها بومی آمریکای مرکزی هستند و در قرن شانزدهم به اروپا معرفی شدند.

لوبیا بورلوتی در منطقه میان‌آمریکایی سرچشمه گرفت و در قرن شانزدهم توسط کاشفان اسپانیایی به اروپا آورده شد. لوبیا بورلوتی منبع عالی پروتئین و فیبر است.

این لوبیاها دارای مواد مغذی با سطوح بالایی از پروتئین و فیبر غذایی هستند. آنها برای حفظ یک سیستم گوارشی سالم و تقویت سیری مفید هستند.

آنها حاوی مواد معدنی ضروری مانند آهن، منیزیم و پتاسیم هستند.

لوبیا بورلوتی سرشار از مواد معدنی ضروری است که نقش حیاتی در عملکردهای مختلف بدن از جمله عملکرد عضلات، تولید خون و تنظیم فشار خون دارند.

لوبیا بورلوتی یک ماده همه کاره در بسیاری از غذاهای ایتالیایی است.

این لوبیا به طور گسترده ای در آشپزی ایتالیایی استفاده می شود و به طور برجسته در غذاهای کلاسیک مانند ماکارونی ، سوپ مینسترون، و کاسرول ها استفاده می شود.

آنها را می توان در هر دو نوع خالدار و غیر خالدار یافت.

لوبیا بورلوتی در دو نوع اصلی وجود دارد: خالدار و بدون خال. هر دو گونه طعم و مشخصات تغذیه ای مشابهی دارند.

لوبیا بورلوتی یک محصول دوستدار محیط زیست است.

این لوبیاها به دلیل توانایی های تثبیت نیتروژن شناخته شده اند، به این معنی که می توانند نیتروژن اتمسفر را به شکل قابل استفاده تبدیل کنند و نیاز به کودهای مصنوعی را کاهش دهند.

آنها می توانند مکمل مفیدی برای رژیم گیاهخواری یا وگان باشند.

به دلیل محتوای پروتئین بالا، لوبیا بورلوتی منبع ارزشمندی از پروتئین گیاهی برای افرادی است که از سبک زندگی گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند.

لوبیا بورلوتی اغلب در سوپ و خورش استفاده می شود.

بافت خامه‌ای و طعم خاکی آن‌ها، لوبیا بورلوتی را به گزینه‌ای عالی برای سوپ‌ها، خورش‌ها و دستور العمل‌های چیلی تبدیل کرده است.

لوبیا بورلوتی در غذاهای مدیترانه ای و خاورمیانه محبوب است.

این لوبیاها راه خود را به سنت های آشپزی مناطق مدیترانه و خاورمیانه باز کرده اند و در غذاهایی مانند مادام فول و سالاد لوبیا وجود دارند.

آنها را می توان به عنوان یک غذای مستقل طبخ کرد و از آن لذت برد.

لوبیا بورلوتی پخته شده، چاشنی شده با گیاهان، ادویه جات ترشی جات و مقداری روغن زیتون را می توان به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی میل کرد.

لوبیا بورلوتی در صورت خشک شدن ماندگاری طولانی دارد.

دانه های خشک شده بورلوتی را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، و آنها را به یک غذای اصلی راحت تبدیل می کند که می تواند هر زمان که نیاز باشد استفاده شود.

در خاتمه، لوبیا بورلوتی یک ماده همه کاره و مغذی است که می تواند در انواع غذاها استفاده شود. آنها نه تنها خوشمزه هستند بلکه فواید سلامتی زیادی نیز دارند. از محتوای بالای فیبر گرفته تا منبع غنی آنتی اکسیدان ها، لوبیا بورلوتی یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی است. خواه به دنبال افزایش مصرف پروتئین، بهبود هضم یا بهبود سلامت کلی خود هستید، ترکیب لوبیا بورلوتی در وعده های غذایی خود انتخاب عاقلانه ای است.

از خلاقیت در دستور العمل های خود و آزمایش روش های مختلف آشپزی نترسید. چه بخواهید از آنها در سوپ، خورش، سالاد یا حتی به عنوان یک غذای جانبی مستقل استفاده کنید، لوبیا بورلوتی مطمئناً ذائقه شما را تحت تأثیر قرار می دهد و یک وعده غذایی مغذی و رضایت بخش برای شما فراهم می کند. بنابراین دفعه بعد که در حال برنامه ریزی منو هستید اضافه کردن لوبیا بورلوتی را برای طعم دلپذیر و فواید سلامتی باورنکردنی در نظر بگیرید. بدن شما برای آن، سپاسگزارتان خواهد بود!

طرز تهیه خوراک لوبیا بورلوتی

این غذای سالم، کلاسیک و خوشمزه مدیترانه ای را می توان در تمام طول سال سرد یا گرم سرو کرد.

▢۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
▢۱ عدد پیاز متوسط ​​(قبض شده)
▢۱ عدد کرفس (برش خورده)
▢۱ هویج بزرگ (قطع شده به شکل نیمه ماه)
▢۲ حبه سیر (ریز خرد شده)
▢۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▢۱ قاشق چایخوری نمک
▢ ½ قاشق چایخوری شکر
▢ ۱ ½ فنجان آب سبزیجات یا آب
▢۴۸۰ گرم لوبیا بورلوتی  پخته شده
▢جعفری خرد شده (برای تزئین)
▢ برش یا قاچ لیمو (برای تزئین)

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پیازها را اضافه کنید و چند دقیقه به آرامی تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
هویج را به همراه کرفس اضافه کنید، چند دقیقه دیگر تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی، نمک، شکر و سیر را اضافه کنید.
یک دقیقه هم بزنید و سپس لوبیا بورلوتی را به همراه آب سبزیجات یا آب اضافه کنید، همه را با هم هم بزنید تا ترکیب شوند.
تابه را بجوشانید و به آرامی ۳۰-۴۰ دقیقه بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.
تابه را از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود و در ظرف سرو بریزید.
روی آن مقداری آب لیمو بمالید و با جعفری خرد شده و برش های لیمو تزئین کنید.

نکات مهم برای پخت خوراک لوبیا بورلوتی

اگر می خواهید خوراک لوبیا بورلوتی را با لوبیا خشک بپزید، آنها را یک شب در آب خیس کنید. قبل از اینکه به پیاز و هویج تفت دهید، تقریباً یک ساعت بجوشانید تا نرم شوند. اگر زودپز دارید، می توانید از فرآیند خیساندن صرفنظر کنید. به سادگی لوبیاهای خشک را به مدت ۳۵ دقیقه بپزید، آبکش کنید و قبل از اضافه کردن آنها به پیاز و هویج تفت دهید.
باقیمانده ها تا پنج روز در یخچال و تا سه ماه در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شوند.
در فصل تابستان، بهتر است به جای رب گوجه، از گوجه فرنگی های آبدار رسیده تابستانی استفاده کنید.