کره بادام زمینی چیست؟

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی ممکن است به نظر مشتق پیچیده ای از بادام زمینی باشد ، اما برعکس ، کاملاً ساده است. این کره با آسیاب کردن بادام زمینی بو داده یا ساده به صورت خمیر تهیه می شود. از نظر قوام معمولاً تا حدودی چسبناک و ضخیم است. نظر مشهور حاکی از آن است که این کره بسیار خوشمزه است ، با توجه به اینکه متوسط ​​مصرف هر نفر در سال ۱٫۵ کیلوگرم است.

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم:

آب [گرم] ۱٫۲۳
انرژی ۵۹۸
انرژی [kJ] 2501
پروتئین [g] 22.21
چربی کل (چربی) [گرم] ۵۱٫۳۶
خاکستر [g] 2.89
کربوهیدرات ، با اختلاف [g] 22/31
فیبر ، رژیم غذایی کامل [گرم] ۵
قندها ، کل شامل NLEA [g] 10.49
ساکارز [g] 10.25
گلوکز (دکستروز) [g] 0.13
فروکتوز [g] 0.12
نشاسته [g] 3.56
کلسیم ، کلسیم [میلی گرم] ۴۹
آهن ، آهن [میلی گرم] ۱٫۷۴
منیزیم ، منیزیم [میلی گرم] ۱۶۸
فسفر ، P [میلی گرم] ۳۳۵
پتاسیم ، K [میلی گرم] ۵۵۸
سدیم ، سدیم [میلی گرم] ۱۷
روی ، روی [میلی گرم] ۲٫۵۱
مس ، مس [میلی گرم] ۴۲/۰
منگنز ، منگنز [میلی گرم] ۱٫۶۷
سلنیوم ، Se [میکروگرم] ۴٫۱
تیامین [میلی گرم] ۱۵/۰
ریبوفلاوین [میلی گرم] ۱۹/۰
نیاسین [میلی گرم] ۱۳٫۱۱
اسید پانتوتنیک [میلی گرم] ۱۴/۱
ویتامین B-6 [میلی گرم] ۰٫۴۴
فولات ، کل [میکروگرم] ۸۷
فولات ، غذا [میکروگرم] ۸۷
فولات ، DFE [میکروگرم] ۸۷
کولین ، کل [میلی گرم] ۶۳
بتائین [میلی گرم] ۰٫۸
ویتامین E (آلفا توکوفرول) [میلی گرم] ۹٫۱
توکوفرول ، بتا [میلی گرم] ۵۲/۰
توکوفرول ، گاما [میلی گرم] ۶۲/۷
توکوفرول ، دلتا [میلی گرم] ۷۴/۰
ویتامین K (فیلوکینون) [میکروگرم] ۰٫۳
اسیدهای چرب ، اشباع شده کامل [g] 10.33
اسیدهای چرب ، کل غیر اشباع مایع [g] 25.94
اسیدهای چرب ، پلی اشباع نشده کامل [g] 12.54
اسیدهای چرب ، کل ترانس [g] 0.08
اسیدهای چرب ، کل ترانس مونوئیک [g] 0.05
۱۸: ۱ تن [گرم] ۰٫۰۴
۲۲: ۱ تن [گرم] ۰
۱۸: ۲ t بیشتر تعریف نشده است [g] 0.03
اسیدهای چرب ، کل ترانس پلی اونیک [g] 0.03
تریپتوفان [g] 0.23
ترئونین [g] 0.53
ایزولوسین [g] 0.62
لوسین [g] 1.55
لیزین [g] 0.68
متیونین [g] 0.27
سیستین [g] 0.23
فنیل آلانین [g] 1.2
تیروزین [g] 0.83
والین [g] 0.78
آرژنین [g] 2.77
هیستیدین [g] 0.56
آلانین [g] 0.92
اسید آسپارتیک [g] 3.05
اسید گلوتامیک [g] 5.09
گلیسین [g] 1.44
پرولین [g] 1.41
سرین [g] 1.48

انواع کره بادام زمینی:

در حالی که ماده اصلی فقط شامل بادام زمینی است ، اما تغییرات مختلفی در دسترس است. در اینجا چند نوع از شما باید بدانید:

خامه ای / صاف: این نوع کره مغزها دارای بافتی یکنواخت و نرم است.
ترد : تکه های بادام زمینی ریز و درشت عمداً در کره رها می شود تا بافتی ترد به آن ببخشد.
طبیعی: کره بادام زمینی بدون مواد نگهدارنده ، مواد افزودنی و امولسیون کننده درست می شود.

کره بادام زمینی گیاهی است؟

 بله ، می تواند توسط وگان ها(گیاهخواران) به عنوان یک گزینه در نظر گرفته شود. از آنجا که ماده اصلی آن بادام زمینی است و ممکن است نمک یا شکر باشد. مواد تشکیل دهنده را حتما از نظر وجود مواد افزودنی مانند عسل بررسی کنید.

آیا کره بادام زمینی خراب و فاسد می شود؟

 جای نگرانی نیست زیرا شیشه باز شده در قفسه می تواند تا سه ماه و حتی بیشتر در یخچال دوام بیاورد. این می تواند به عواملی مانند درجه حرارت ذخیره شده ، مکان و همچنین آب و هوای عمومی بستگی داشته باشد.

این مقاله هم میتواند برای شما مفید باشد:طرز تهیه کروسان خانگی

قدمت استفاده از کره بادام زمینی:

استفاده از کره بادام زمینی حداقل تا ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در آمریکای جنوبی ، به ویژه در تمدن اینکان در پرو دیده می شود. پیشنهاد می شود که آسیاب کردن بادام زمینی برای تهیه خمیر در تمدن باستان آمریکای جنوبی عملی بوده است. با این حال ، دقیقاً همان چیزی نبوده که ما اکنون به عنوان کره بادام زمینی می شناسیم.

در اواخر دهه ۱۸۰۰ ، نه در آمریکای جنوبی بلکه در کانادا و ایالات متحده ، تاریخ به کره بادام زمینی نزدیکتر شد. این ماده به عنوان یک جایگزین پروتئین برای افرادی که قادر به جویدن گوشت نیستند ، خصوصاً افراد مسن شروع به کار کرد. آنچه که اکنون به عنوان کره بادام زمینی می شناسیم ، تکامل یک رب بادام زمینی فروتن به یک ماده محبوب است یا بعضاً بعنوان غذا از بین می رود.

حقایق جالب:

ساندویچ کره بادام زمینی ، یک اختراع جنگ جهانی دوم توسط ایالات متحده آمریکا است.
گرچه از این کره معمولاً به عنوان پودر استفاده می شود ، می تواند در هنگام پخت غذاهای آسیایی نیز افزودنی مفیدی باشد و طعم عمیق تری به آن ببخشد. می توان از آن در رشته فرنگی ، کاری ، و حتی برنج سرخ شده استفاده کرد.

جورج واشنگتن کارور ، دانشمند کشاورزی ، حدود ۳۰۰ دستورالعمل و کاربرد بادام زمینی را اختراع کرده است.

اوایل ، بادام زمینی در ایالات متحده آمریکا غذای مردم فقیر محسوب می شد.امروزه کره بادام زمینی یکی از عناصر محبوب در بین عامه مردم است.

احتیاط: گرچه ممکن است واقعاً وسوسه انگیز باشد اگر به بادام زمینی حساسیت دارید ، بهتر است که آن را نخورید.