چگونه لواشک خانگی خوش‌رنگ و خوشمزه درست کنیم؟
چگونه لواشک خانگی خوش‌رنگ و خوشمزه درست کنیم؟
تهیه لواشک کار چندان سختی نیست البته اگر قلق‌های آن را بدانید.
بسته به ذائقه شما لواشک می تواند شیرین، ترش یا ملس باشد .
در این مطلب به روش‌های تهیه آسان آن اشاره می کنیم :
۱- همزمان با پخته شدن میوه دلخواه، به کمک کفگیر میوه ها را له می‌کنیم تا بهتر پخته شود و مزه خودش را پس دهد.
۲- می توانید کمی نمک یا کمی رب انار برای شور و ترش شدن لواشک اضافه کنید.
۳- پس از این که میوه ها خوب پخته و یکدست و آب میوه ها هم غلیظ شد،
شعله را خاموش می‌کنیم و می‌گذاریم کمی از حرارت بیفتد، سپس به کمک یک سبد میوه ها را جداسازی و یکدست می کنیم.
۴- میوه های پخته شده را داخل سبد قرار می دهیم و به کمک کفگیر شروع به له کردن مواد درون سبد می کنیم.
۵- این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم تا تفاله کمی باقی بماند. مایع به دست آمده پس از هم زدن، باید به اندازه ماست غلیظ باشد.
۶- داخل سینی یا سفره را با روغن مایع به خوبی چرب می کنیم. توجه داشته باشید که نباید این روغن زیاد باشد.
۷- مایه لواشک را هم می زنیم تا یکدست شود و سپس داخل سینی می ریزیم تا ضخامت آن کمتر از هشت میلی‌متر شود.
نکته : اگر لواشک بیش از حد ضخیم باشد یا به صورت یکدست قالب نشده باشد، کپک می زند.
۸- سینی ها را در نقطه‌ای آفتاب‌خور و عاری از رطوبت قرار می دهیم تا آرام آرام لواشک خودش را بگیرد.
۹- نزدیک به دو تا سه روز زمان می برد تا لواشک ها حاضر شوند.
۱۰- لواشک ها را به صورت لایه‌ای داخل نایلون و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
منبع،خراسان
