چگونه سوپ ترخینه خوشمزه درست کنیم؟

سوپ ترخینه از انواع سوپ های محلی پرطرفدار کرمانشاه است.
این سوپ خوشمزه در برخی استان های ایران همچون لرستان، ایلام، همدان و کردستان نیز تهیه می شود.
در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می شود و به صورت گلوله های خشک شده و آماده عرضه می شود
و در شهر ما به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد.
با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سوپ خوشمزه را یاد گرفته
و در روزهای سرد سال با خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه سوپ ترخینه

مواد لازم

دستور پخت

تکه‌های ترخینه را در ظرفی ریخته، مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید حداقل به مدت یک ساعت در آب خیس بخورند.
عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود،
سپس در دو قابلمه جداگانه با کمی آب و نمک بپزید.

آب را در قابلمه‌ای با سایز مناسب ریخته، ترخینه خیس خورده، پیاز خرد شده،
نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش آیند، سپس عدس و لپه پخته را به قابلمه اضافه کنید.

صبر کنید تا سوپ بپزد و در اواخر پخت، اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید.
پس از اینکه سوپ غلیظ شد و جا افتاد، حرارت را خاموش کرده و سوپ ترخینه را در ظرف سرو بکشید.
نوش جان …

نکته: این سوپ خوشمزه که بیشتر در روز‌های سرد زمستان پخته می‌شود حاوی طیف وسیعی از ویتامین‌ها و آنتی بیوتیک‌های ضروری برای درمان سرماخوردگی است.