چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهیم؟

روغن زیتون، روغنی است که از فشرده شدن میوه‌های درخت زیتون یا همان زیتون بدست می‌آید.
این محصول، به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.
از جمله کاربردهای این روغن می توان به استفاده در پخت و پز ، استفاده در نان و سالاد و … اشاره کرد.
اما از آنجا که کشت آن نیاز به دقت بالایی دارد قیمت آن نیز بالا می باشد و متاسفانه تقلب در تولید آن بسیار مشاهده میشود.
از این رو تشخیص روغن زیتون اصل برای افراد کمی دشوار است.

نحوه تشخیص روغن زیتون اصل

روغن را ببویید

در ابتدا لازم است محصول را ببویید. بوی زیتون یا سبزی یا سیب ، زمان برداشت روغن زیتون را نشان میدهد.
در صورتی که بوی فلز بدهد یعنی فاسد شده است.

طعم روغن زیتون

در مرحله دوم باید روغن زیتون را بچشید.برای این کار طوری روغن را روی زبان بریزید که سقف دهان را نپوشاند.
هنگامی که روغن داخل دهان است از طریق دهان نفس کشیده و عمل بازدم را از طریق بینی انجام دهید،
سپس مقداری از روغن را قورت دهید.احساس تندی در گلو ، نشان از تند بودن روغن زیتون است.

توجه داشته باشید که باید مقدار روغن زیتونی که تست می کنید به اندازه ای باشد که تمام دهان و زبانتان را پر کند.

بررسی رنگ روغن زیتون

این موضوع معیار مناسبی برای تشخیص روغن زیتون اصل نیست؛
چراکه هر نوع زیتون، رنگ مخصوص خود را دارد و یا حتی اگر مقدار برگ های آن همراه دانه زیاد باشد،
رنگ روغن حاصل را تغییر می دهد.

نکات مهم هنگام خرید روغن زیتون

• نکته اول آن است که هیچگاه به دنبال خرید روغن زیتون ارزان قیمت نباشید.
  همانطور که گفته شد این محصول بدلیل کشت دقیقی که دارد از قیمت بالایی برخوردار است؛
  هرچند گران بودن روغن زیتون تضمینی برای اصل بودن آن نیست.
• اگر توجه کرده باشید معمولا روغن زیتون را در ظروف شیشه ای تیره نگهداری میکنند،
  چرا که این محصول با قرار گرفتن در معرض نور و گرما، عطر و طعم خود را از دست میدهد.
  بنابراین از خرید روغن زیتون هایی که در ظروف پلاستیکی نگهداری شده اند خودداری کنید.
• زمان کشت روغن زیتون موضوع بسیار مهمی می باشد.
  هنگام خرید دقت داشته باشید که تاریخ تولید آن برای همان سال باشد و از خرید روغن زیتون تاریخ گذشته جدا خودداری کنید.