چگونه ترشی فوری درست کنیم؟
چگونه ترشی فوری درست کنیم؟
ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه “ترشی فوری” را که با بادمجان ، هویج ، گوجه فرنگی و سبزیجات معطر دیگز تهیه میشود را برای شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترشی فوری:
بادمجان قلمی : ۸ عدد
گوجه فرنگی :۳ عدد متوسط
هویج :۲ عدد متوسط
سیر: ۱ بوته
ترخان خشک: ۲ قاشق غذاخوری
شوید خشک :۱ قاشق غذاخوری
سرکه سیب :به مقدار لازم
گلپر یا سیاه دانه :در صورت تمایل
نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی فوری:
ابتدا سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، در این فاصله بادمجان ها را پوست گرفته به شکل حلقه ای برش دهید و داخل سرکه بریزید.
بعد از اینکه بادمجان ها کمی نرم شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود ، سپس آن را له کنید تا پوره ای یکدست درست شود.
در ادامه گوجه و فلفل دلمه ای را نگینی ریز خرد کرده و سیر و را هم رنده کنید، همه مواد خرد شده را به پوره بادمجان افزوده و خوب مخلوط نمایید.
در مرحله بعد شوید و ترخان را به مواد قبلی بیفزایید.
در آخر نمک و زردچوبه را افزوده و در صورت تمایل کمی گلپر یا سیاه دانه بریزید ، سپس مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و سرکه را اضافه کنید طوری که روی مواد را بپوشاند، درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا ترشی برسد و جا بیافتد.
منبع،نمناک
