چند روش برای خشک کردن زرشک در منزل

زرشک میوه ای قرمز رنگ بیضوی شکل و ترش مزه‌ بوده و یکی از اجزای سفره سنتی ایرانی است.
این میوه منبع غنی از ویتامین C، ویتامین B، تیامین، کاروتنوئیدهایی از جمله بتا کاروتن، لوتیئن و زاکسنتین و همچنین کروم، کبالت و روی می باشد.
زرشک پلو با مرغ، ته‌چین مرغ، مرصع‌پلو، خورشت ماست، آجیل پلو ؛ طعم دهنده مشترک این غذاها زرشک است.
زرشک به شکل خشک شده در این غذاها استفاده می شود.
شاید افراد زیادی باشند که ترجیح دهند زرشک تازه را تهیه کرده و خودشان آن را خشک کنند.
از این رو در این بخش می خواهیم چند روش ساده برای خشک کردن زرشک در منزل به شما عزیزان آموزش دهیم:

خشک کردن زرشک در منزل

روش اول

ابتدا شاخه های زرشک را در مکانی تاریک که هوا در آن جریان داشته باشد آویزان کنید.
بعد از چند روز زرشک ها خشک می شوند آن ها را از شاخه هایشان جدا کنید
و بسته بندی کنید اجازه بدهید دانه های زرشک کاملا خشک شوند، که در  مدت نگهداری خراب نشوند.

روش دوم

می توانید زرشک ها را در آفتاب خشک کنید هم به صورت شاخه ای هم به صورت دانه شده.
البته این باعث سیاه شدن و بد رنگ شدن زرشک ها می شود.

روش سوم

در این روش زرشک ها قرمز آتشی نمی شوند، ابتدا زرشک ها را دانه کنید و بشویید.
زرشک ها را در آبکش بریزید و اجازه بدهید آب آن ها برود زمانی که آب آن ها رفت روی پارچه ای تمیز و خشک پهن کنید
و در سایه داخل محیط خانه قرار بدهید تا خشک شوند. برای خشک شدن سریع زرشک ها می توانید از پنکه استفاده کنید.

نکته مهم:

در مدت زمان خشک شدن، زرشک ها را زیر و رو کنید تا کامل خشک شوند
اگر بعضی از زرشک ها چسبیده اند تا می توانید جدایشان کنید
ولی اگر نشد مشکلی ندارد. زمانی که کاملا خشک شد آن ها را بشویید
تا هم جدا شوند و هم اگر گرد و غباری روی آن ها است از بین بروند.
سپس زرشک ها را داخل سبد بریزید و اجازه بدهید آب آن ها برود،
نگران نباشید در این مرحله به مدت یک روز زرشک ها خشک می شوند.