چرا هوس ترشی خوردن میکنید؟
علت هوس ترشی
هوس های غذایی که با میل سیری ناپذیر برای نوع خاصی از غذا تعریف می شود، بسیار رایج است. به نظر می رسد هوس ترشی یکی از رایج ترین ها باشد و اغلب به زنان باردار نسبت داده می شود. اما در واقع برخی از علم ها در پشت این موضوع وجود دارد که چرا ممکن است به این خوراکی شیرین فکر کنید. اگرچه ترشی ها طعم متمایزی دارند، اما بیشتر این طعم از نمک حاصل می شود. به گفته Healthline، دو قاشق کوچک ترشی حاوی حدود ۶۰۰ میلی گرم نمک هستند. این بیش از یک چهارم سدیم مصرفی توصیه شده روزانه ۲۳۰۰ میلی گرم است.
هوس خوردن ترشی ممکن است به این معنی باشد که بدن شما واقعاً هوس نمک دارد. دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است هوس سدیم بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشید. لی کاتن، متخصص تغذیه، به PureWow گفت: «تحقیقات نشان میدهد که میل به نمک می‌تواند نشانه‌ای از یک بیماری مانند نارسایی آدرنال یا سندرم بارتر باشد. همچنین می‌تواند نشانه‌ای از کم‌آبی یا PMS باشد.» اگر متوجه شدید که هوس نمک (یا ترشی) یا مدت زمان طولانی دارید، بهتر است با پزشک خود ملاقات کنید. شما باید هر گونه شرایط بهداشتی را که ممکن است باعث هوس شما شود را رد کنید.
فواید ترشی برای سلامتی
ترشی ها دارای محتوای سدیم بالایی هستند، اما اگر نمی خواهید، لازم نیست آن ها را به طور کامل کنار بگذارید. ترشی ها به سادگی خیارهایی هستند که در آب نمک خیس شده یا تخمیر شده اند تا بافت و طعم آن تغییر کند. با در نظر گرفتن این موضوع، خیار شور منبع عالی ویتامین K است که در خیار یافت می شود. مایا فلر، MS، RD، CDN، “میزان ریزمغذی خیارشور نسبتاً مشابه خیار است – حاوی ویتامین‌های A، C، و چندین ویتامین B و همچنین کلسیم، پتاسیم و فیبر، اگرچه در مقادیر نسبتاً کم است.”
بیشتر خیارشورها نیز از طریق فرآیند تخمیر انجام می‌شوند، که همان باکتری‌های خوبی را به آنها میدهد که می‌توانید از غذاهایی مانند ماست، کلم ترش و کفیر دریافت کنید. ترشی همچنین ممکن است به کاهش یا جلوگیری از گرفتگی عضلات در ورزشکاران کمک کند، اگرچه تحقیقات برای حمایت از این نظریه هنوز ادامه دارد. به طور کلی، ترشی ها می توانند چندین ماده مغذی مهم را ارائه دهند و نباید به طور کامل از رژیم غذایی شما حذف شوند. تا زمانی که از آنها در حد اعتدال لذت ببرید و مراقب میزان مصرف سدیم خود باشید، می توانید از این خوراکی ترد و شور لذت ببرید.
فواید نوشیدن آب ترشی
آب ترشی (همچنین به عنوان آب نمک ترشی شناخته می شود) دارای چندین فایده برای سلامتی است، از جمله تسکین گرفتگی عضلات، هیدراته نگه داشتن شما، تامین ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها، کمک به کاهش وزن و تنظیم قند خون. بهترین بخش این است که مقرون به صرفه است.
یک شیشه آب ترشی یا چند تکه ترشی را در یخچال خود نگه دارید تا اگر احساس کردید گرفتگی عضلانی شروع می شود، حتی اگر درد قاعدگی باشد، بتوانید مقداری از آن را بنوشید. اگر شروع به گرفتگی می کنید دو تا سه اونس بنوشید و در عرض یکی دو دقیقه احساس بهتری خواهید داشت. این چطوری کار میکنه؟ یک مطالعه در سال ۲۰۱۰ که در مجله تمرین ورزشی منتشر شد نشان داد که آب ترشی با تحریک یک رفلکس در پشت گلو به تسکین گرفتگی عضلات کمک می کند. این رفلکس با کاهش فعالیت نورون های حرکتی آلفا باعث شل شدن عضلات می شود.
مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۰ که در Medicine and Science in Sports and Exercise منتشر شد، نشان داد که آب ترشی ۳۷ درصد سریع‌تر از نوشیدن آب، گرفتگی عضلات را برطرف می‌کند.
گرفتگی عضلات در عرض یک دقیقه و نیم از بین رفت. شرکت کنندگان در مطالعه به ازای هر ۱۰۰ پوند وزن بدن، ۱٫۵ اونس آب ترشی مصرف کردند. محققان معتقدند سرکه موجود در آب ترشی است که باعث این امر می شود، اما باید تحقیقات بیشتری در مورد نحوه عملکرد آن انجام شود.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ در مجله Bioscience، Biotechnology و Biochemistry منتشر شد، نشان داد که سرکه، ماده اصلی آب ترشی، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. محققان ۱۲ شرکت کننده چاق را در یک کارآزمایی دوسوکور مورد مطالعه قرار دادند که در آن به شرکت کنندگان نوشیدنی روزانه حاوی ۱۵ میلی لیتر سرکه، ۳۰ میلی لیتر سرکه یا بدون سرکه دادند. در پایان مطالعه، شرکت‌کنندگانی که در هر دو گروه سرکه مصرف کردند، وزن بدن، BMI، دور کمر، چربی احشایی و سطح تری گلیسیرید سرم پایین‌تری داشتند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ منتشر شده در مجله تحقیقات دیابت که شامل ۱۱ شرکت کننده بود که اخیراً دیابت نوع ۲ تشخیص داده شده بود، نشان داد که سرکه همچنین می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲٫
بنابراین دفعه بعد که یک شیشه خیارشور دارید، به جای اینکه شیشه را بعد از تمام شدن خیارشورها دور بیاندازید ، آن را در یخچال خود نگه دارید تا فواید بالقوه آن برای سلامتی داشته باشد.
