فواید بامیه چیست؟

خواص و فواید بامیه چیست؟

بامیه در بسیاری از نقاط جهان با نام های مختلفی شناخته می شود – انگشتان خانمها در انگلستان ، گامبو در ایالات متحده ، گینو-گومبو در اسپانیا ، گیبیرو در پرتغال و بندی در هند.

Abelmoschus esculentus نام علمی بامیه است و یکی از گونه های رایج و شناخته شده از خانواده Malvaceae است.

بامیه دارای محتوای غذایی بالایی است و یک محصول اقتصادی است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می شود. این سبزی چند ساله در برابر گرما و شرایط خشکسالی شدید مقاوم است اما در برابر سرما حساس است که می تواند به غلافها آسیب برساند.

این یک سبزی محبوب است که در سراسر جهان مصرف می شود. قسمتهای مختلف گیاهی این سبزی گرمسیری ، یعنی برگهای تازه ، گلها ، ساقه ها ، جوانه ها ، غلافها و دانه ها ، از موارد مختلفی استفاده می کنند.

ارزش غذایی بامیه

بامیه یک گیاه غیر نشاسته ای است و حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی ضروری است. فاقد چربی ، کلسترول ، بسیار سدیم و کم کالری است.

این یک منبع عالی از ویتامین C ، منبع خوبی از منیزیم ، فیبر و فولات است. و یک منبع متوسط ​​تیامین است.

این دانه ها حاوی پروتئین هایی هستند که دارای ترکیب اسیدهای آمینه مشابه ترکیب سویا هستند و آن را به عنوان یک مکمل بالقوه برای رژیم های غذایی حاوی حبوبات یا غلات ساخته اند.

یک فنجان بامیه خام حاوی:

آب – ۸۹٫۵۸ گرم
انرژی – ۳۳ کیلوکالری
پروتئین – ۱٫۹۳ گرم
چربی – ۰٫۱۹ گرم
کربوهیدرات – ۷٫۴۵ گرم
فیبر – ۳٫۲ گرم

مزایای گنجاندن بامیه در رژیم غذایی

در اینجا چند فواید پیشنهادی برای مصرف بامیه برای سلامتی آورده شده است:

۱- ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد

مصرف بامیه می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند
دیابت شیرین یک اختلال متابولیکی پیچیده است که می تواند منجر به عوارض زیادی شود. این وضعیت بیماری در سراسر جهان شیوع دارد.

چندین مطالعه تأثیر بامیه را بر روی سطح گلوکز خون بررسی کرده اند. بامیه سرشار از فیبر و مواد شیمیایی شیمیایی است که قندهای خون پایدار را تقویت می کند.

برخی مطالعات نشان می دهد که عصاره بامیه می تواند سطح گلوکز و کلسترول خون را کاهش دهد.

چندین مطالعه فواید بامیه را در افزایش سطح قند خون پایدار نشان داده است. گنجاندن بامیه در رژیم غذایی می تواند به بهبود کنترل گلوکز کمک کند.

۲-بامیه به یک بارداری سالم کمک میکند

مانند همه سبزیجات سبز تیره ، بامیه منبع خوبی از فولات است که ماده مغذی مهمی برای زنان باردار است.

مصرف کافی فولات باعث رشد سالم جنین می شود و از نقص لوله عصبی مانند اسپینا بیفیدا جلوگیری می کند. همچنین ممکن است از سقط زودرس جلوگیری کند.

گنجاندن بامیه در یک رژیم غذایی متعادل یک روش عالی برای مصرف فولات است که برای یک بارداری سالم حیاتی است.

سایر فواید بامیه

علاوه بر فواید بامیه که قبلاً ذکر شد ، در اینجا فواید اضافی اعلام شده از جمله بامیه در رژیم غذایی شما نیز آورده شده است. با این حال ، این مزایا هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز دارند.

۱- ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد

مطالعات حیوانی گزارش داده اند که عصاره بامیه ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند ، اگرچه مطالعات بیشتری در مورد انسان برای نتیجه گیری لازم است. بامیه به طور طبیعی فاقد چربی و فاقد کلسترول است.

۲- ممکن است استخوان های سالم را حفظ کند

خوردن متعادل برای سلامت استخوان ضروری است. چندین ماده مغذی به کانی سازی استخوان از جمله کلسیم ، ویتامین D ، فسفر ، منیزیم و پروتئین کمک می کنند.

یک وعده بامیه ۶٪ مقدار کلسیم روزانه و ۱۶٪ مقدار روزانه منیزیم را تأمین می کند. بنابراین ، بامیه علاوه بر ورزش متعادل در خوردن و تحمل وزن ، ممکن است به سلامت استخوان کمک کند.

۳- ممکن است به حفظ سلامت پوست کمک کند

پروتئین و بامیه عصاره های روغن به محصولات مختلف مراقبت از پوست با نتایج مفید اضافه شده است.

یک مطالعه نشان داد که مالش دست مبتنی بر الکل که حاوی پلی ساکارید بامیه است ، نسبت به محصولات سنتی پاک کننده دست باعث خشکی پوست می شود.

مطالعه دیگری حاکی از آن است که فلاونوئیدهای موجود در بامیه به طور بالقوه می توانند به عنوان عوامل محافظ UVB عمل کنند و بنابراین ممکن است در ضد آفتاب های گیاهی موضعی استفاده شود.

مطالعه سوم ، استخراج روغن بامیه را ارزیابی و کاربرد آن در ساخت صابون ، روغن های سریع خشک و امولسیون کننده ها را نشان داد.

۴- بامیه با خستگی مبارزه کند

غلافهای بامیه سرشار از فلاونوئیدها ، پلی ساکاریدها و پلی فنول ها هستند که دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد خستگی قوی هستند.

با این وجود ، خستگی یک وضعیت پیچیده است و تحقیقات بیشتری برای ایجاد ارتباط بین مصرف بامیه و خستگی لازم است.

۵-ممکن است از بیماری های کبدی محافظت کند

مطالعات حیوانی نشان داده است که مصرف روغن دانه بامیه به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی می تواند به طور موثری در برابر آسیب کبدی محافظت کند.

۶- بامیه در مدیریت وزن کمک کند

یک مطالعه نشان داد که پلی ساکارید بامیه وزن بدن و سطح گلوکز را کاهش می دهد ، تحمل گلوکز را بهبود می بخشد و سطح کلسترول کل خون را در موش کاهش می دهد.

۷-ممکن است به هضم غذا کمک کند

بامیه یک ماده غذایی سرشار از فیبر است و ممکن است به یک دستگاه هضم سالم کمک کند. فیبر کافی فله را به غذا اضافه می کند و به حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش کمک می کند. بنابراین ، مصرف این سبزی ممکن است یبوست را کاهش دهد.

یک مطالعه نشان داد که خواص موسیلاژین بامیه ممکن است از روده در برابر H.pylori ، باکتری های ایجاد کننده زخم محافظت کند.

۸- بامیه ایمنی بدن را تقویت کند

مطالعات رابطه بین بامیه و مصونیت را بررسی کرده است. یک مطالعه نشان داد که پلی ساکاریدهای بامیه ممکن است پاسخ ایمنی را در موش ها بهبود بخشد.

۹-ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند

چندین مطالعه در شرایط آزمایشگاهی اثرات ضد توموری پلی ساکاریدهای بامیه بر روی سلولهای سرطانی را برجسته کرده اند. برای اثبات کارایی آن در مبارزه با سلولهای سرطانی ، هنوز به مطالعات بیشتری نیاز است.

بیشترین سوالات درباره بامیه

بامیه برای فشار خون مفید است؟

یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی به کاهش فشار خون کمک می کند. بامیه منبع متوسطی از منیزیم است که به حفظ و تنظیم فشار خون کمک می کند.

آیا می توان بامیه را به صورت خام خورد؟

کل گیاه بامیه خوراکی است. برگ بامیه به طور معمول در سالادهایی مشابه اسفناج به صورت خام خورده می شود ، اما بامیه به طور معمول به صورت پخته شده میل می شود.

بامیه چه طعمی دارد؟

بامیه عطر و طعم ملایمی دارد که کمی علفی است. اغلب با بادمجان یا لوبیا سبز مقایسه می شود. به راحتی عطر و طعم ادویه ها و مواد آماده شده همراه آن را به خود می گیرد.

چگونه می توان بامیه را به گونه ای طبخ کرد که خیلی لزج نباشد؟

همیشه بامیه های تازه و با رنگ روشن انتخاب کنید. استفاده از حرارت زیاد هنگام پخت و پز ممکن است باعث کاهش بافت لجن شود. بامیه را قبل از پخت کاملا خشک کنید.

از دیگر نکات برای کاهش بافت لزج می توان به کاهش برش در سبزیجات ، گذاشتن در قسمت بالا ، پختن آن در دمای بالا ، برش بامیه در حالت یخ زده یا خیساندن آن در سرکه به مدت ۳۰ دقیقه قبل از استفاده اشاره کرد.

آیا نوشیدن آب بامیه باعث لاغر شدن و بهبود سطح قند خون می شود؟

نوشیدن آب بامیه در بین مردم معمول شده است. غلاف های بامیه از نظر مواد مغذی غنی هستند ، اما هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نوشیدن آب بامیه برای سلامتی شما مفید باشد.

اگر دوست دارید امتحان کنید ، بامیه را یک شب در آب خیس کنید و صبح بعد از برداشتن بامیه آن را بنوشید.

حرف آخر درباره خواص بامیه

بامیه سرشار از مواد مغذی است در حالی که از نظر کالری ، چربی ، کلسترول و سدیم کم است ، این ماده غذایی را به عنوان یک افزودنی سالم به رژیم روزانه تبدیل می کند.

بامیه یک محصول همه کاره است که از چندین برگ ، جوانه ، گل و غلاف استفاده می کند. مدت طولانی است که از آن به عنوان یک گیاه و همچنین منبع آنتی اکسیدان استفاده می شود.

اما یک ماده غذایی نمی تواند به تنهایی سلامتی شما را بهبود بخشد ، مهم نیست که چقدر مقوی باشد. بهترین راه برای بدست آوردن خوب بامیه ، مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کلی سالم و متعادل است.