آشپزی

غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

گشنیز کباب

  • گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم
  • لپه ۲۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • گشنیز تازه ۵۰۰ گرم
  • لیمو عمانی ۲ عدد
  • آرد ۱ قاشق
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

با مطلب ((غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده)) در خدمت شما هستیم.

طرز تهیه:
۱- پیش از هر چیز، لپه ها را در آب از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن ها را در قابلمه بریزید و با مقداری آن بپزید. بعد از آن که لپه ها کاملا پخت و نرم شد، آن ها آبکش کنید. لپه ها را چرخ کنید و آب لپه را نگه دارید.
۲- داخل کاسه ای، ۲ عدد از پیاز ها را رنده کنید، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. لپه های چرخ شده را نیز داخل کاسه بریزید و همراه با دیگر مواد هم بزنید و با دست خوب ورز دهید. سپس تخم مرغ ها را نیز به مواد اضافه کنید و مجددا همه مواد را با هم ورز دهید.
۳- مقداری از مواد آماده شده بردارید و قلقلی کنید. تمام مواد را به صورت گلوله هایی به اندازه ی یک تخم مرغ در آورید.
۴- داخل تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله ی متوسط گاز قرار دهید. بعد از آن که روغن داغ شد، گلوله های آماده شده را داخل آن بیندازید و سرخ کنید.
۵- بعد از آن که تمام گلوله ها سرخ شدند، زیر شعله را خاموش کنید و آن ها را کنار بگذارید.
۶- گشنیز ها را پاک کنید، بشورید و داخل سبد بریزید. پس از آن که آب اضافی آن خارج شد، آن ها را خرد کنید.
۷- تابه ی کوچکی را آماده کنید و داخل آن روغن بریزید. آن را روی شعله ی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس گشنیزهای خرد شده را داخل روغن تفت دهید.
۸- یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ی متوسط به همراه کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس یک قاشق آرد به آن اضافه کنید تا همراه با پیاز تفت داده شود.
۹- آب لپه را به همراه ۱ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. لیمو عمانی ها را بشورید، با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و داخل قابلمه بیندازید.
۱۰- پس از آن که آب جوشید، گشنیز تفت داده شده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت حدود ۱۵ دقیقه بپزد. سپس گوشت های قلقلی را که از قبل سرخ کرده و کنار گذاشته اید، به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن ها نیز به همراه مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند و طعم سس را به خود بگیرند.
۱۱- گشنیز کباب شما آماده است. می توانید آن را به همراه برنج و یا نان تازه نوش جان کنید.

۲-ماش پلو با گوشت چرخ کرده 

غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده
غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده
برنج ۳ پیمانه
ماش ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز۱ عدد بزرگ
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:
 ماش را کمی خیس کنید و با آب بگذارید بپزد؛ اما له نشود. کمی سفت‌تر بردارید. برنج را آبکش کنید. پیاز را خلال کرده با زردچوبه تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را هم اضافه کنید و با رب و نمک و فلفل خوب تفت دهید. ماش را هم بریزید و کمی هم بزنید.  برنج و مواد را مخلوط کنید همراه دارچین بگذارید دم بکشد. بعد از این که بخار برنج بلند شد می‌توانید کمی آب و روغن روی برنج بریزید. (می‌توانید برنج و مواد را لا به لا بریزید) این غذای ساده و خوشمزه را با ماست و سیر و سالاد شیرازی نوش جان کنید.

۳-کلم پلو با گوشت چرخ کرده

 

  1. پیاز ۱عدد
  2. کلم ۱عدد متوسط
  3. گوشت چرخ کرده به میزان دلخواه
  4.  برنج ۴پیمانه
  5. فلفل سیاه ، زردچوبه ، دارچین ، نمک
طرز تهیه:

  1. در مرحله اول پیاز را سرخ کرده گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم
  2. مرحله دوم کلم های خرد شده رو به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم و ادویه ها را اضافه میکنیم (دارچین خیلی خوشمزش میکنه حتما امتحان کنید)
  3. در مرحله سوم ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و در ظرف رو میذاریم (برای مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت) تا جا بیافته و و آبش بره.
  4. مواد رو لای برنج که قبلا آبکش کردیم میذاریم و دم میکنیم و بعد از ۴۵ دقیقه نوش جان کنید.

     

    امیدواریم از خواندن این مطلب،در مجله اینترتی ((ایران فان)) لذت برده و برایتان مفید بوده باشد،از همراهی شما سپاسگذاریم.

     

منبع:ایران کوک،پرشین وی،کوکپد

امتیاز ما
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا