آشپزی
غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده
غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده
گشنیز کباب
-
گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم
-
لپه ۲۰۰ گرم
-
پیاز ۲ عدد
-
تخم مرغ ۲ عدد
-
گشنیز تازه ۵۰۰ گرم
-
لیمو عمانی ۲ عدد
-
آرد ۱ قاشق
-
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
با مطلب ((غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده)) در خدمت شما هستیم.
طرز تهیه:
۱- پیش از هر چیز، لپه ها را در آب از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن ها را در قابلمه بریزید و با مقداری آن بپزید. بعد از آن که لپه ها کاملا پخت و نرم شد، آن ها آبکش کنید. لپه ها را چرخ کنید و آب لپه را نگه دارید.
۲- داخل کاسه ای، ۲ عدد از پیاز ها را رنده کنید، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. لپه های چرخ شده را نیز داخل کاسه بریزید و همراه با دیگر مواد هم بزنید و با دست خوب ورز دهید. سپس تخم مرغ ها را نیز به مواد اضافه کنید و مجددا همه مواد را با هم ورز دهید.
۳- مقداری از مواد آماده شده بردارید و قلقلی کنید. تمام مواد را به صورت گلوله هایی به اندازه ی یک تخم مرغ در آورید.
۴- داخل تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله ی متوسط گاز قرار دهید. بعد از آن که روغن داغ شد، گلوله های آماده شده را داخل آن بیندازید و سرخ کنید.
۵- بعد از آن که تمام گلوله ها سرخ شدند، زیر شعله را خاموش کنید و آن ها را کنار بگذارید.
۶- گشنیز ها را پاک کنید، بشورید و داخل سبد بریزید. پس از آن که آب اضافی آن خارج شد، آن ها را خرد کنید.
۷- تابه ی کوچکی را آماده کنید و داخل آن روغن بریزید. آن را روی شعله ی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس گشنیزهای خرد شده را داخل روغن تفت دهید.
۸- یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه ی متوسط به همراه کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس یک قاشق آرد به آن اضافه کنید تا همراه با پیاز تفت داده شود.
۹- آب لپه را به همراه ۱ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید. لیمو عمانی ها را بشورید، با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و داخل قابلمه بیندازید.
۱۰- پس از آن که آب جوشید، گشنیز تفت داده شده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت حدود ۱۵ دقیقه بپزد. سپس گوشت های قلقلی را که از قبل سرخ کرده و کنار گذاشته اید، به آن اضافه کنید و اجازه دهید آن ها نیز به همراه مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند و طعم سس را به خود بگیرند.
۱۱- گشنیز کباب شما آماده است. می توانید آن را به همراه برنج و یا نان تازه نوش جان کنید.
۲-ماش پلو با گوشت چرخ کرده
برنج ۳ پیمانه
ماش ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز۱ عدد بزرگ
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه:
ماش را کمی خیس کنید و با آب بگذارید بپزد؛ اما له نشود. کمی سفتتر بردارید. برنج را آبکش کنید. پیاز را خلال کرده با زردچوبه تفت دهید.
گوشت چرخکرده را هم اضافه کنید و با رب و نمک و فلفل خوب تفت دهید. ماش را هم بریزید و کمی هم بزنید. برنج و مواد را مخلوط کنید همراه دارچین بگذارید دم بکشد. بعد از این که بخار برنج بلند شد میتوانید کمی آب و روغن روی برنج بریزید. (میتوانید برنج و مواد را لا به لا بریزید) این غذای ساده و خوشمزه را با ماست و سیر و سالاد شیرازی نوش جان کنید.
۳-کلم پلو با گوشت چرخ کرده
-
پیاز ۱عدد
-
کلم ۱عدد متوسط
-
گوشت چرخ کرده به میزان دلخواه
-
برنج ۴پیمانه
-
فلفل سیاه ، زردچوبه ، دارچین ، نمک
طرز تهیه:
-
در مرحله اول پیاز را سرخ کرده گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم
-
مرحله دوم کلم های خرد شده رو به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم و ادویه ها را اضافه میکنیم (دارچین خیلی خوشمزش میکنه حتما امتحان کنید)
-
در مرحله سوم ۱ لیوان آب اضافه میکنیم و در ظرف رو میذاریم (برای مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت) تا جا بیافته و و آبش بره.
-
مواد رو لای برنج که قبلا آبکش کردیم میذاریم و دم میکنیم و بعد از ۴۵ دقیقه نوش جان کنید.
امیدواریم از خواندن این مطلب،در مجله اینترتی ((ایران فان)) لذت برده و برایتان مفید بوده باشد،از همراهی شما سپاسگذاریم.
منبع:ایران کوک،پرشین وی،کوکپد
امتیاز ما
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]