طرز تهیه “کالباس” در خانه با روشی ساده و مغذی

گوشت قرمز – یک کیلوگرم
سیر – ۳ حبه
زرده تخم مرغ – ۳ عدد
آرد ذرت – ۳ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه – نصف قاشق مربا خوری
نمک – ۱ قاشق مربا خوری
دارچین – یک سوم قاشق مربا خوری
زنجبیل – یک پنجم قاشق مربا خوری
هل – نصف قاشق مربا خوری
میخک – کمی
جوز هندی – کمی
(به جای میخک و جوزهندی می توان از نصف قاشق مربا خوری آویشن استفاده کرد .)
روغن مایع – ۲ قاشق غذا خوری

۱- گوشت را همراه سیر ، ۳ بار چرخ می کنیم .
۲- آرد را در یک بشقاب الک و تمام ادویه ها را به آن اضافه می کنیم و آن را خوب مخلوط و دوباره الک می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم .
۳- تخم مرغ را هم اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دهیم .
۴- روغن مایع را اضافه کرده و آن‌قدر ماساژ می دهیم تا مانند خمیر شود .
۵- فویل آلومینیم را روی کابینت پهن می‌کنیم ومواد کالباس را روی آن می گذاریم و دو سر فویل را مانند شکلات خوب می پیچیم و به مدت ۴۵ دقیقه آن را بخار پز می کنیم .(ضخامت رول زیاد نباشد)
۶- رول کالباس را داخل یخچال می گذاریم تا خوب سرد شود و بعد آن را به اندازه دلخواه برش می زنیم .