طرز تهیه پنکیک سیب و دارچین

آرد – یک و نیم پیمانه
شیر- یک پیمانه
تخم مرغ –یک عدد
شکر- ۲ قاشق غذاخوری
کره – ۳۰ گرم
وانیل – کمی
بکینگ پودر- یک قاشق مرباخوری
دارچین – یک قاشق مرباخوری
سیب – به مقدار لازم

۱- ابتدا باید تخم مرغ، یک قاشق غذا خوری شکر و وانیل را با همزن بزنیم تا مخلوط کرم رنگ کشدار شود.

۲- کره را به آب و شیر را اضافه می کنیم و با قاشق هم می‌‎زنیم تا مواد یکدست مخلوط شود.

۳- در نهایت آرد و بکینگ پودر را که با هم الک کردیم به مایه اضافه می‌کنیم و با قاشق هم می‎زنیم.

۴- غلظت مخلوط باید به حدی برسد که وقتی سیب های آماده شده را داخلش گذاشتیم مایه به سیب بچسبد. سیب ها را حلقه می‌کنیم و قسمت هسته را درمی‌آوریم.

۵- یک قاشق باقی مانده شکر و دارچین را با هم مخلوط می کنیم و روی سطح سیب می‌مالیم. حلقه های سیب را روی هم قرار می‌دهیم.

۶- در نهایت دو حلقه سیب روی هم را داخل مایه پنکیک می‌بریم تا به مواد آغشته شود.

۷- کف ماهیتابه را با کمی کره چرب می‌کنیم و وقتی داغ شد سیب های آغشته به مایه را داخلش می‌گذاریم و حرارت را کم می کنیم و در ماهیتابه را هم می گذاریم تا پنکیک مغز پخت و طلایی شود.

منبع،خراسان