طرز تهیه نان های مغزدار

آرد – بیش از یک کیلوگرم
شکر-یک لیوان
تخم مرغ -۲عدد
روغن مایع –یک لیوان
شیر ولرم -۲ لیوان
خمیرمایه فوری -۲ قاشق غذاخوری
مواد داخل نان
کنجد – به اندازه لازم
هل – به اندازه کافی
شکر – به اندازه لازم
گردوی خرد شده – به اندازه لازم

۱- برای درست کردن این نان ها باید تخم مرغ را با روغن ، شیر ،شکر و خمیر فوری مخلوط کنید و خوب هم بزنید . بعد کم کم آرد را به آن‌ها اضافه کنید و ورز دهید.
۲- آن‌قدر آرد را اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.سپس خمیر را بپوشانید و در جای گرم و تاریک به مدت ۲ ساعت استراحت دهید.
۳- برای مواد میانی نان هم مغزها را با شکر و هل مخلوط کنید و داخل خمیر نان ها بریزید.۴- پس از گذشت ۲ ساعت که خمیر پف کرد و حجمش افزایش یافت مقداری از آن را بردارید و با دست گرد و با انگشت وسط آن چال حفره ایجاد کنید و از مواد میانی نان داخل آن بریزید و خمیر را ببندید.
۵- یک طرف نان را هم در کنجد بغلطانید.سپس نان ها را در فر بپزید.

منبع،خراسان