آشپزی
طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای خوشمزه
نان، برکت الهی که وجود آن بر سر هر سفره ای ضروری است.
نان ها انواع مختلفی دارند.
به این خوراکی پرکاربرد، می توان افزودنی های مختلفی اضافه کرد.
اگر به خاطر داشته باشید در یکی از مطالب گذشته در مورد آموزش تهیه نان میوه ای یا مهیاوه ای توضیح دادیم.
اما در این بخش می خواهیم به سراغ نان سیمیت ترکیه ای برویم.
سیمیت یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین نان های کشور ترکیه است که طرفداران بسیاری دارد.
این نان خوشمزه را در تمامی نقاط ترکیه می توانید پیدا کنید.
این نان، خوراکی بافت نسبتا خشکی دارد و به عنوان یکی میان وعده خوشمزه استفاده می شود.
طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای
مواد لازم
آرد :به میزان لازم
مایه خمیر :یک قاشق غذاخوری
آب :۲ لیوان
شکر :یک قاشق غذاخوری
نمک :یک قاشق چایخوری
روغن مایع :نصف پیمانه
شیره انگور :۳ قاشق غذاخوری
آب :۳ قاشق غذاخوری
دستور تهیه
یک لیوان آب ولرم و شکر را خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر را روی آن بربزید و در آب حل کنید
و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.
و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.
آرد را داخل کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید و سپس مایه خمیر، نمک و باقیمانده آب ولرم را اضافه کنید
و اول با چنگال کمی هم زده و بعد با دست شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع را کم کم به خمیر در حال ورز دادن اضافه کنید.
و اول با چنگال کمی هم زده و بعد با دست شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع را کم کم به خمیر در حال ورز دادن اضافه کنید.
بعد از اینکه خمیر به شکل نسبتاً منسجمی در آمد، گرد کنید و روی آن را کمی با دست چرب کرده
و داخل ظرف گودی بگذارید و روی ظرف را با یک حوله نمدار گرم پوشانده و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید.
و داخل ظرف گودی بگذارید و روی ظرف را با یک حوله نمدار گرم پوشانده و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید.
اکنون خمیر را باید به صورت نان سیمیت شکل دهیم.
برای این کار ابتدا دو عدد چانه ۱۰۰ گرمی از خمیر برداشته
و به صورت یک استوانه بلند و باریک داخل دست و بعد روی میزکار شکل دهید.
و به صورت یک استوانه بلند و باریک داخل دست و بعد روی میزکار شکل دهید.
نوارها را کنار هم قرار دهید. یک سر هر دو نوار را روی هم بگذارید و کمی فشار دهید
و با یک دست آن قسمت را نگه دارید. سپس به آرامی دست را روی سر دیگر نوارها بگذارید
و خیلی آرام روی میز غلط دهید تا دو نوار به صورت مارپیچ به دور هم پیچیده شود.
دو سر نوارهای پیچیده شده را کمی با آب نمدار کرده و به هم وصل کنید
و با دست قسمت اتصال دو سر نوار را کمی فشار دهید.
و با یک دست آن قسمت را نگه دارید. سپس به آرامی دست را روی سر دیگر نوارها بگذارید
و خیلی آرام روی میز غلط دهید تا دو نوار به صورت مارپیچ به دور هم پیچیده شود.
دو سر نوارهای پیچیده شده را کمی با آب نمدار کرده و به هم وصل کنید
و با دست قسمت اتصال دو سر نوار را کمی فشار دهید.
داخل یک بشقاب ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری کنجد بریزید.
داخل بشقاب دیگری ۳ قاشق غذاخوری شیره انگور و ۳ قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید.
سیمیت را ابتدا داخل سس شیره انگور غلطانده و بعد دو طرف آن را درون کنجد بغلطانید
سپس خمیرهای آغشته شده به کنجد را با فاصله داخل سینی بگذارید.
سعی کنید سس را ابتدا همین مقدار که گفته ام درست کنید و اگر کم آمد دوباره درست کنید تا دور ریز نداشته باشید.
همه نانها را به همین شکل انجام داده و داخل سینی فر بچینید و در آخر ۱۵ دقیقه دیگر به خمیرهای آماده استراحت دهید.
سینی را در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۹۰ درجه گرم کرده اید قرار دهید و وقتی روی نانها طلایی شد، آماده است!
امتیاز ما
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]
