طرز تهیه میگو پلو خوشمزه جنوبی

این مطلب در خرداد ماه ۱۴۰۲ بروزرسانی شده است.

همه ما ایرانی ها به پلو علاقه داریم و سعی می کنیم در بیشتر وعده های غذایی خود از برنج استفاده کنیم.
در یکی از مطالب همین سایت طرز تهیه پلو یونانی خوش طعم و مجلسی را آموزش دادیم.
اما در این بخش میخواهیم به سراغ یک غذای خوشمزه جنوبی برویم.
و آن هم میگو پلو جنوبی است.

از طرفی این روزها افراد زیادی را می بینیم که بدلیل آگاهی از مضرت گوشت قرمز،
تصمیم به استفاده از گوشت سفید همچون ماهی و میگو گرفته اند.
هرچند به عقیده کارشناسان تغذیه باید به‌طور مرتب و هفتگی از انواع ماهی‌ها و فرآورده‌های دریایی استفاده شود.
می توانید در یکی از این وعده ها، از میگو استفاده کنید و این غذای خوشمزه را برای خود و خانواده تان تهیه کنید.

طرز تهیه میگو پلو

مواد لازم

• ۲ پیمانه برنج خام
• ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری شوید خشک یا شوید تازه خورده شده
• ۴۰۰ گرم میگو
• ۱ عدد پیاز
• ۱ قاشق مربا خوری سیر خورد شده
• زعفران به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

روش پخت

ابتدا برنج را آماده و دم کنید.
برنج از قبل خیس شده را با کمی نمک داخل آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن برنج،
آن را آبکش کنید. سپس برنج آبکش شده رو داخل یه کاسه بزرگ ریخته و با شوید و کمی زعفران دم کرده مخلوط کرده،
تا به صورت یکنواخت همه جای برنج به شوید و زعفران آغشته شود.
کف قابلمه مورد نظرمون کمی روغن ریخته و بعد مخلوط برنج رو داخلش بریزید.

حال به سراغ میگوها می رویم.

ابتدا پیازی که داشتیم رو به صورت نگینی خورد کرده و با کمی روغن تفت میدیم.
وقتی پیاز نرم شد سیر رنده شده و زرچوبه رو بهش اضافه کرده و باز مواد رو با هم تفت میدیم،
ولی نباید بذاریم خیلی سرخ بشن، چون قراره میگو هم داخل همین مواد بپزه و اگه خیلی سرخ شده باشن تا پختن میگو میسوزن.

حالا میگو رو اضافه میکنیم و کمی تفتش میدیم .
در نهایت به مقدار کافی زعفرون دم کرده، نمک و فلفل سیاه یا قرمز اضافه میکینم و باز مواد رو با هم تفت میدیم،
تا آب زعفرون خوب کشیده شده و میگوها سرخ شوند.

غذای شما آماده است… نوش جان

فواید میگو چیست؟

میگو دارای چربی کم و پروتئین کم کالری است. یک وعده چهار میگو ۲۳٫۷ گرم پروتئین برای ۱۱۲ کالری و کمی کمتر از یک گرم چربی دارد. بعلاوه،

آنها منبع خوبی از ویتامین D هستند. ویتامین D جذب کلسیم و فسفر را تنظیم می کند که برای استحکام دندان ها و استخوان ها ضروری است.
آنها دارای خواص ضد التهابی هستند که می تواند به کاهش التهاب لثه کمک کند.
آنها منبع خوبی از ویتامین B12 هستند. این ویتامین برای عملکرد صحیح مغز مهم است و برای تشکیل و بلوغ سلول های خونی ضروری است.
آنها منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که با کاهش کلسترول خون، خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهند.
اسیدهای چرب امگا ۳ همچنین می توانند علائم سندرم پیش از قاعدگی را تسکین دهند، از لخته شدن خون جلوگیری کنند، از پیشرفت آرتریت روماتوئید جلوگیری کنند، رشد تومورهای سرطانی را کاهش دهند و به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک کنند.

مضرات سدیم و کلسترول

مصرف میگو همچنین دارای معایبی است که می تواند بر سلامت قلب و عروق شما تأثیر بگذارد. میگو سرشار از سدیم و کلسترول است. یک وعده ۶ میگو حاوی ۳۵۹ میلی گرم کلسترول است که بیش از حد مجاز مصرف روزانه توصیه شده است. میگو همچنین حاوی ۱۶۱۰ میلی گرم سدیم در هر وعده یا ۷۰ درصد از حد مجاز مصرف شما است.

کلسترول غذایی به دلیل توانایی آن در افزایش سطح خون، به ویژه در افرادی که به آن حساس هستند، یک تهدید بالقوه است. سدیم فشار خون را افزایش می دهد که فشار بیش از حد بر رگ های خونی وارد می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.