طرز تهیه سس خوشمزه تزاتزیکی
دستور تهیه سس تزاتزیکی یونانی خامه ای با خیار، ماست و سیر. در صورت تمایل یک یا دو قاشق غذاخوری شوید یا نعناع تازه اضافه کنید. از آبکش کردن خیارها غافل نشوید وگرنه ماست شما خیلی آبکی می شود. و برای بهترین بافت، ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت قبل از سرو روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. این سس ماست همه کاره خیار را می توان در بسیاری از موارد استفاده کرد.
مواد مورد نیاز برای سس تزاتزیکی
▢¾ خیار تا حدی پوست کنده و ورقه شده
▢۱ قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
▢ ۴ تا ۵ حبه سیر، پوست کنده، ریز رنده شده یا ریز خرد شده (اگر نمی خواهید خیلی طعم سیر زیاد باشد، با ۱ تا ۲ حبه سیر شروع کنید)
▢۱ قاشق چایخوری سرکه سفید
▢۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
▢۲ فنجان ماست یونانی ساده
▢ ¼ قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده
▢نان پیتای گرم برای سرو
▢سبزی خرد شده برای سرو
طرز تهیه سس خوشمزه تزاتزیکی
از رنده برای رنده دستی خیارها استفاده کنید یا می توانید از یک غذاساز کوچک برای خرد کردن خیارها مانند من در این دستور استفاده کنید. خیارهای رنده شده را با ½ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید. خیار رنده شده را با قاشق در پارچه پنیری یا دستمالی با ضخامت دوبل بریزید و خشک کنید. (مایع زیادی وجود خواهد داشت).
در یک کاسه بزرگ، سیر را با ½ قاشق چای خوری نمک، سرکه سفید و روغن زیتون قرار دهید. مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
خیار رنده شده را با مخلوط سیر به کاسه اضافه کنید. ماست و کمی فلفل سفید یا سیاه و سبزی های تازه را هم بزنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
روی آن را بپوشانید و کمی (از ۳۰ دقیقه تا چند ساعت قبل از سرو) در یخچال بگذارید. این به غلیظ شدن سس کمک می کند و بهترین بافت را به آن می دهد، در حالی که اجازه می دهد طعم ها با هم مخلوط شوند.
وقتی آماده سرو شد، سس تزاتزیکی را هم بزنید تا تازه شود و به کاسه سرو منتقل کنید، در صورت تمایل با روغن زیتون بیشتری بریزید. با سبزیجات، چیپس پیتا یا خوراکی های مورد علاقه خود سرو کنید .
نکته های مهم درباره سس تزاتزیکی
این دستور یک سخاوتمندانه ۲ فنجان سس (یا حداکثر ۳۲ قاشق غذاخوری) درست می کند. اندازه سرو بر اساس ۱ قاشق غذاخوری است.
این دستور سس از ماست اقتباس شده است. این نسخه سریع من است.
این یک دیپ بسیار سیر است، اگر ترجیح می دهید، با مقدار کمتری سیر شروع کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری را اضافه کنید.
برای نگهداری: بهتر است تزاتزیکی را در یخچال در یک ظرف شیشه ای با پوشش محکم نگهداری کنید. ظرف سس را ۴ روز استفاده کنید.
ارزش تغذیه ای :
کالری: ۱۶٫۳ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۱ گرم
پروتئین: ۱٫۵ گرم
چربی: ۰٫۷ گرم
چربی اشباع شده: ۰٫۲ گرم
چربی اشباع نشده: ۰٫۱ گرم
چربی تک غیراشباع: ۰٫۳ گرم
کلسترول: ۰٫۸ میلی گرم
سدیم: ۷۸٫۷ میلی گرم
پتاسیم: ۱۱٫۹ میلی گرم
فیبر: ۰٫۱ گرم
شکر: ۰٫۷ گرم
ویتامین A: 15.6IU
ویتامین C: 0.3 میلی گرم
کلسیم: ۱۸٫۴ میلی گرم
آهن: ۰٫۱ میلی گرم
