طرز تهیه سس آلفردو خانگی و خوش طعم
طرز تهیه سس آلفردو خانگی
سس آلفردو خانگی ساده ترین و خوشمزه ترین دستور تهیه سس است که تاکنون شنیده اید.
دستور تهیه سس آلفردو خانگی
۳ قاشق غذاخوری کره
۲ حبه سیر خرد شده یا له شده
۲ فنجان خامه سنگین
۱ قاشق چایخوری گیاهان خشک / چاشنی
۱½ فنجان پنیر پارمزان ریز رنده شده / خرد شده
نمک و فلفل برای طعم
نحوه تهیه سس آلفردو
دروغ نمی گویم وقتی می گویم سس آلفردو ساده ترین دستور تهیه این سس است که می توانید درست کنید. تهیه این سس بیش از ۱۰ دقیقه طول نمی کشد و فقط به تعداد انگشت شماری مواد اولیه نیاز دارد.
کره را در یک ظرف بزرگ با حرارت متوسط تا زیاد ذوب کنید تا کره کف شود. سیر را اضافه کنید و آنقدر بپزید تا معطر شود و سپس خامه و گیاهان را در آن بریزید.
خامه را بگذارید تا دم بکشد. من ترجیح می دهم قبل از افزودن پارمسان ، خامه را به حالت ملایم درآورم. خامه و ادویه ها را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید و سپس پارمزان را اضافه کنید. برای رنده کردن پارمزان از میکروپلین یا بهترین طرف جعبه رنده شده استفاده کنید. روش دیگر ، پنیر را در غذاساز بلایز کنید تا خوب شود. پنیر را درون سس هم بزنید و اجازه دهید ۲-۳ دقیقه دیگر بپزد و آب شود.قبل از سرو چاشنی و چاشنی آن را تنظیم کنید.
آیا می توانم سس آلفردو را بدون خامه درست کنم؟
شما کاملا می توانید اما نتیجه نهایی آنقدر لوکس و ابریشمی نخواهد بود. ۲ قاشق چایخوری آرد به سیر و کره اضافه کنید و خامه را با شیر جایگزین کنید. قبل از افزودن پنیر پارمزان ، اجازه دهید سس بپزد تا غلیظ شود.
دستورالعمل های انجماد و گرم کردن سس آلفردو
انجماد: اجازه دهید سس پخته شده کاملاً خنک شود و سپس آن را به ظروف ضد آب و ضد یخ منتقل کنید. تا ۳ ماه یخ بزنید. سس های خامه ای پس از آب شدن تمایل به دلمه دارند اما طعم آن همچنان خوشمزه خواهد بود. برای جلوگیری از این امر ، در یخچال ذوب شده و در قابلمه را با حرارت ملایم گرم کنید. برای صرفه جویی در یک سس دلمه ، یک قاشق چای خوری آرد مخلوط شده با آب را مخلوط کرده و برای چند دقیقه به آرامی بپزید. روش دیگر ، سس را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود و از صافی رد کنید.
دوباره گرم کردن: سس آلفردو پخته شده را در شیشه های دربسته در یخچال تا ۴ روز نگه دارید. به قابلمه منتقل کنید و به آرامی گرم کنید تا گرم شود.
ارائه پیشنهادات
فتوچینی آلفردو: با فتوچینی پخته شده آن را بریزید (چند قاشق غذاخوری آب پاستا را اضافه کنید تا در صورت لزوم رقیق شود) سپس روی آن جعفری ریز خرد شده و پنیر پارمزان را اضافه کنید.
سینه های مرغ را تفت دهید ، نازک برش دهید و به Fettucini Alfredo اضافه کنید. برای یک دستور غذای کم کربوهیدرات / گلوتن ، سس آلفردو را با مرغ های ریز شده با سبزیجات دلخواه خود سرو کنید.به عنوان سس روی کلم بروکلی / گل کلم ، مرغ ، ماهی و غیره استفاده کنید.
ارزش تغذیه ای سس آلفردو:
کالری: ۲۶۳ کیلوکالری | کربوهیدرات ها: ۴ گرم | پروتئین: ۱۰ گرم | چربی: ۲۳ گرم | چربی اشباع شده: ۱۳ گرم | کلسترول: ۶۱ میلی گرم | سدیم: ۴۱۷ میلی گرم | پتاسیم: ۶۲ میلی گرم | فیبر: ۱ گرم | شکر: ۱ گرم | ویتامین A: 600IU | ویتامین C: 1 میلی گرم | کلسیم: ۳۲۸ میلی گرم | آهن: ۱ میلی گرم
