طرز تهیه ریگاتونی پخته شده با سس گوشت و سبزیجات
این دستور پخت ریگاتونی ماکارونی خوشمزه و دلچسب است که با گوشت و سبزیجات همه در یک ظرف پخته می شود! لایه های ماکارونی لطیف ، یک سس گوشت و بادمجان و گوجه فرنگی تازه که همگی روی آنها لایه نازکی ایجاد میکند .
طرز تهیه ریگاتونی خوشمزه
مواد اولیه ریگاتونی :
۱ بادمجان ،خلال نازک
ماکارونی شکل دار
اب
نمک
روغن زیتون
۱ پیاز کوچک ، ریز خرد شده
۲ حبه سیر ، خرد شده
۱ پیاله گوشت گاو بدون چربی
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری جوز هندی
۱ قاشق چایخوری رزماری خشک شده
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
گوجه فرنگی خرد شده
سس گوجه فرنگی به اندازه کافی
۱ گوجه فرنگی بزرگ که به صورت گرد برش خورده است
پنیر موزارلا تازه
برگ های ریحان تازه مشتی
طرز پخت ریگاتونی
بادمجان را آماده کنید. برش های بادمجان را روی یک سینی بزرگ قرار دهید. با سخاوتمندی نمک بپاشید و حدود ۲۰ دقیقه کنار بگذارید. با استفاده از حوله کاغذی ، بادمجان را خشک کرده و نمک اضافی را پاک کنید.
بادمجان را کباب کنید. بادمجان را با روغن زیتون اسپری یا مسواک بزنید. آن را در طبقه بالای اجاق گاز گرم قرار دهید تا حدود۵ دقیقه بماند، با دقت بسیار تماشا کنید. بادمجان باید “پژمرده” و قهوه ای شود. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
پاستا را بپزید. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده ، نمک کوشر را خوب چاشنی کنید. پاستا را طبق دستورالعمل بسته بندی در ال دانته بپزید. این ممکن است حدود ۱۱ دقیقه یا بیشتر طول بکشد. وقتی آماده شد ، آب آن را بگیرید و کمی از آب پخت ماکارونی را در آن ذخیره کنید.
سس گوشت را آماده کنید. در حالی که پاستا در حال پخت است ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ و عمیق گرم کنید. پیازها را روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید تا نیمه شفاف شود ، حدود ۳ دقیقه ، مرتباً آن ها را بریزید. سیر را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر بپزید ، دوباره مرتب بریزید. گوشت و ادویه ها را اضافه کرده و نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید.
با استفاده از یک قاشق چوبی ، گوشت را به قطعه کوچکتر تقسیم کنید ، هم زدن را ادامه دهید تا گوشت کاملاً پخته و قهوه ای شود (حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه). گوجه فرنگی خرد شده و سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید ، سپس حرارت را پایین بیاورید تا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. نمک را با دقت میل کرده و تنظیم کنید ، در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید و یک قفسه را در وسط قرار دهید.
کمی از سس گوشت را با قاشق مخلوط کنید تا ته یک ظرف بزرگ عمیق لایه لایه روی هم بگذارید ، حدود ½ پاستا پخته شده را اضافه کنید. بادمجان سوخاری را اضافه کنید ، سپس نیمی از سس گوشت را اضافه کنید. حالا ماکارونی باقی مانده را اضافه کرده و روی آن را با سس گوشت باقیمانده بریزید. در آخر ، گوجه فرنگی های تازه و برش های موزارلا را از همان قسمت بالا جمع کنید.
ظرف ریگاتونی را روی طبقه وسط اجاق گاز گرم خود قرار دهید. پخت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ در صورت نیاز بیشتر ادامه دهید. با احتیاط تماشا کنید تا بالای ریگاتونی رنگ خوبی به خود بگیرد.
نکته های درست کردن ریگاتونی
دستورالعمل های قبلی را آماده کنید. شما می توانید ریگاتونی را تا مرحله شماره ۸ یک یا دو شب قبل مونتاژ کنید. روی آن را محکم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.برای مرحله ۹ از پخت به دمای اتاق برسانید.
دستورالعمل انجماد: می توانید این ظرف را کاملا آماده و پخته کنید. بگذارید کاملا خنک شود ، سپس محکم آن را بپوشانید و فریز کنید. بهتر است از یک ظرف قابلمه یخچال فریزر در فر استفاده کنید تا بتوانید آن را مستقیم بپزید.
ارزش تغذیه ای :
کالری: ۲۹۳ کیلو کالری
کربوهیدرات ها: ۳۸٫۴ گرم
پروتئین: ۱۷٫۷ گرم
چربی اشباع شده: ۳٫۶ گرم
کلسترول: ۳۵٫۸ میلی گرم
سدیم: ۳۸۴٫۲ میلی گرم
پتاسیم: ۶۲۲ میلی گرم
فیبر: ۴٫۳ گرم
ویتامین A: 473.3IU
ویتامین C: 9.8 میلی گرم
کلسیم: ۱۱۷٫۲ میلی گرم
آهن: ۲٫۷ میلی گرم
