طرز تهیه ترشی کلم بنفش با ۲ روش

طرز تهیه ترشی کلم بنفش با ۲ روش

با این دستور آسان، ترشی کلم بنفش خود را در کمترین زمان ممکن درست کنید! طعم آن روی ساندویچ، برگر و ماهی عالی است. در این پست شما را با دو روش ساده برای تهیه ترشی کلم بنفش آشنا مبکنبم. نوش جانتان

مواد تشکیل دهنده ترشی کلم بنفش

▢ ¼ یک کلم قرمز
▢ ½ فنجان سرکه سیب، ۱۲۰ میلی لیتر
▢ ½ فنجان آب، ۱۲۰ میلی لیتر
▢ شکر ۱ قاشق غذاخوری
▢۱ حبه سیر خرد شده
▢۱ قاشق چایخوری نمک
▢¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

طرز تهیه ترشی کلم بنفش با فلفل

برش: هسته کلم را جدا کرده و با یک برش ماندولین یا چاقو خرد کنید.

جمع آوری: کلم را به همراه سایر مواد به یک ظرف یا کاسه شیشه ای بزرگ اضافه کنید. شیشه را ببندید و تکان دهید، یا به سادگی کاسه را هم بزنید و بپوشانید.

ترشی: حداقل ۲ ساعت (حداکثر ۶ ساعت) روی پیشخوان بگذارید، هر از گاهی تکان دهید/هم بزنید. در بسته بندی محکم در یخچال به مدت ۲ تا ۳ هفته نگهداری شود. روی سالاد،  تاکو یا برگر سرو کنید!

طرز تهیه ترشی انبه چابهاری

طرز تهیه ترشی کلم بنفش با برگ بو

مواد تشکیل دهنده

▢½ کلم قرمز سر – خرد شده، حدود ۴ تا ۵ فنجان
▢۱ فنجان آب

▢۱ فنجان سرکه سیب
▢۱ قاشق غذاخوری شکر گرانول
▢۱ قاشق چایخوری نمک
▢۲ حبه سیر – له شده
▢۲ برگ بو

هسته کلم را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید. با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز، کلم را به قطعات نازک برش دهید.
در یک قابلمه، آب، سرکه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​رو به بالا به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر و نمک حل شود. از روی حرارت بردارید.
تکه های کلم را به طور مساوی در دو ظرف شیشه ای بزرگ تقسیم کنید. به هر شیشه یک حبه سیر له شده و برگ بو اضافه کنید.
نیمی از آب نمک را در هر شیشه بریزید تا به مقدار مساوی مایع داشته باشند. آب نمک ممکن است تکه های کلم را به طور کامل نپوشاند و فقط تا وسط شیشه بیاید. زیرا کلم با رسیدن به دمای اتاق مایع آزاد می کند و نرم می شود. در نتیجه مایع بعد از مدتی روی کلم را کاملا می پوشاند.
شیشه ها را محکم ببندید. اجازه دهید به دمای اتاق برسند. این کار بین ۱ تا ۳ یا ۴ ساعت طول می کشد.
بعد از اینکه شیشه ها به دمای محیط رسید، آنها را به یخچال منتقل کنید. اجازه دهید حداقل چند ساعت قبل از لذت بردن یا حتی بیشتر برای طعم قوی تر سرد شوند!
با خیال راحت ترکیب ادویه ها و چاشنی ها را در آب نمک خود آزمایش کنید! سعی کنید خردل یا دانه های رازیانه، دانه فلفل، فلفل قرمز یا گیاهان تازه را اضافه کنید. می توانید از انواع دیگر سرکه مانند سرکه سفید یا سرکه برنج استفاده کنید، اما به خاطر داشته باشید که طعم های متفاوتی خواهند داشت.
در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و ظرف ۲ هفته استفاده کنید.