طرز تهیه آش جو مجلسی + نکات مهم
طرز تهیه آش جو مجلسی: یک غذای سنتی و مقوی
آش جو مجلسی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دلیل استفاده از جو پرخاصیت، بسیار مقوی و سالم محسوب میشود. این آش، علاوه بر طعم بینظیر، برای فصل های سرد سال بسیار مناسب است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. در این مطلب، به طرز تهیه آش جو مجلسی به صورت مرحله به مرحله میپردازیم تا بتوانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه آش جو مجلسی (برای ۴ نفر)
- جو پوست کنده: ۱ پیمانه
- گوشت قرمز یا مرغ: ۲۰۰ گرم
- سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج، گشنیز): ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- نخود و لوبیا سفید (از قبل خیس شده): هر کدام ½ پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آبغوره یا آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نعنا داغ و سیر داغ: برای تزئین
طرز تهیه آش جو مجلسی
مرحله ۱: پخت جو
۱. جو را از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شود.
۲. جو را با ۴ پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود.
مرحله ۲: پخت گوشت و حبوبات
۱. گوشت را با پیاز خرد شده، زردچوبه و مقداری آب بپزید تا کاملاً نرم شود.
۲. حبوبات خیس شده را جداگانه بپزید و کنار بگذارید.
مرحله ۳: اضافه کردن مواد به جو
۱. پس از پخت جو، گوشت پخته شده و حبوبات را به آن اضافه کنید.
۲. سبزی آش را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
۳. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید.
۴. اجازه دهید آش به آرامی بپزد و همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله ۴: طعم دهی نهایی
۱. در انتهای پخت، نمک، فلفل و آبغوره یا آبلیمو را به آش اضافه کنید.
۲. آش را هم بزنید و بگذارید کمی جا بیفتد.
مرحله ۵: تزئین آش جو مجلسی
۱. آش را در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را با نعنا داغ و سیر داغ تزئین کنید.
۲. برای سرو، میتوانید از نان سنگک یا نان لواش استفاده کنید.
نکات کلیدی برای تهیه آش جو مجلسی
- برای طعم بهتر، میتوانید از استخوان قلم گاو یا گوسفند استفاده کنید.
- اگر میخواهید آش غلیظ تر شود، میتوانید جو بیشتری اضافه کنید.
- برای تزئین، از کشک و سیرداغ نیز میتوانید استفاده کنید.
خواص آش جو مجلسی
آش جو به دلیل داشتن جو، حبوبات و سبزیجات، سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. این غذا برای بهبود گوارش، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. با دنبال کردن این دستورالعمل، میتوانید یک آش جو مجلسی خوشمزه و مقوی در خانه تهیه کنید. این غذا نه تنها برای خانواده، بلکه برای مهمانی ها و دورهمی ها نیز گزینه مناسبی است.
