طرز تهیه‌ی دوقوس ماهی بوشهری
استان های جنوبی کشورمان ، حال و هوای خاص خودشان را دارند. مردمان خونگرم و صمیمی با لباس های زیبا و از همه مهمتر غذاهای متنوع و خوشمزه که می توانند در لیست بترین غذاهای ایرانی قرار گیرند. استان بوشهر در جنوب کشور عزیزمان ، سرزمین نخل های بلند ، از آنجایی که به دریا نزدیک است ، دارای انواع دستورپخت های معروف ترین غذای دریایی یعنی ماهی می باشد. دوقوس ماهی یکی از محبوب ترین غذاهای این دیار است که می تواند در مهمانی های بزرگ شما بر روی میزغذا بدرخشد. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه‌ی دوقوس ماهی بوشهری را یاد بگیرید.
طرز تهیه‌ی دوقوس ماهی بوشهری
دوقوس ماهی برای تمام افراد و مردمان ایرانی یک غذای خوشمزه با طعم عالی می‌باشد که مطمئناً هر کسی را از همان بار اول، از طرفداران خود می‌کند. چون مواد اصلی این غذای بوشهری ماهی است، پس مطمئناً با انتخاب هر نوع ماهی دریایی، فواید و مزایای آن را کسب خواهید کرد. همان طور که می‌دانید ماهی جزء سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای جهان می‌باشد. وجود مواد مغذی فراوان، چون ویتامین‌های A، B، D، پروتئین، اسید‌های چرب امگا ۳، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و … باعث شده است که این غذا یک خوراک فوق العاده برای بدن و مغز باشد.
اگر بخواهیم خیلی مختصر به فواید این غذا و خوردن ماهی اشاره کنیم، باید بگوییم که خواص و مواد معدنی موجود در این غذا موجب پیشگیری از بیماری‌های قلبی، تقویت حافظه و جلوگیری از بیماری آلزایمر، بهبود بینایی، پاکسازی پوست، پیشگیری از کم خونی و… می‌شود. از دیگر غذاهای دریایی و خوشمزه می‌توان به میگوپلوی جنوبی، ماهی مالاتا، شنیسل ماهی، ماهی سالمون با عدس و تره فرنگی، برگر ماهی، سس سالسا و ماهی کاد، تاکو ماهی و… اشاره کرد.
مواد لازم
- ماهی حلوا: ۱ عدد
- زعفران: ۴ قاشق سوپ خوری
- سیر متوسط: ۳ حبه
- آرد: به میزان لازم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب جوش: ۱ لیوان
- پودر لیمو عمانی: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- فلفل قرمز: به میزان لازم
مراحل پخت
- ۲ حبه سیر را له کنید و به همراه زعفران دم کرده و کمی نمک در یک ظرف مخلوط کنید.
- سپس ماهی را به تکه‌های متوسط خرد کنید و در این مخلوط بخوابانید تا مزه دار شود. (۲ ساعت اجازه دهید ماهی داخل مواد بماند تا خوب طعم بگیرد).
- در یک ظرف دیگر آرد، پودر لیمو عمانی و ادویه‌های نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را بریزید و این مواد را کاملاً مخلوط کنید.
- پس از آنکه ماهی‌ها طعم گرفتند قطعات ماهی را در این مواد قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا ماهی‌ها مزه دار شود.
- سپس در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد ماهی‌ها را در داخل آن سرخ کنید.
- ۱ حبه سیر باقی مانده و پیاز را رنده کنید و بعد از سرخ شدن کامل ماهی‌ها و خارج کردن آن از ماهی تابه، این مواد را داخل ماهی تابه بریزید و سیر و پیاز را کمی تفت دهید.
- بعد از سرخ شدن، رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را به تابه اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید.
- حالا آب جوش را داخل ماهیتابه بریزید و با مواد داخل آن خوب مخلوط کنید.
- چند لحظه صبر کنید سپس ماهی‌ها را اضافه کنید تا با سس مخلوط شوند و جا بیفتد.
- پس از حدود ۱۰ دقیقه ماهی دوقوس شما آماده است.
