دستور پخت خوراک بادمجان با زیتون

غذای اصلی

بادمجان متوسط – ۲ عدد
زیتون سبز – ۲۵۰ گرم (اسلایس متوسط)
فلفل دلمه‌ای قرمز – ۲ عدد
پیاز متوسط – ۱ عدد
روغن زیتون – نصف پیمانه
کرفس – ۳ ساقه
آب لیمو – ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی – ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل – به مقدار لازم

۱- ابتدا بادمجان‌ها را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید.۲- بادمجان‌های خرد شده را با مقداری روغن زیتون در تابه‌ای بگذارید، آن‌ها را تفت دهید و بعد از این که کامل سرخ شد از روی حرارت بردارید.۳- در همان تابه پیاز‌های خرد شده، زیتون، فلفل دلمه‌ای و ساقه کرفس را که از قبل خرد کرده اید، تفت دهید.
۴- رب گوجه فرنگی را پس از آن‌که مواد تقریبا پخت به آن‌ها اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.۵- به مواد سرخ شده، بادمجانی را که در ابتدا سرخ کرده اید، اضافه کنید.
۶- آب‌لیمو، نمک و فلفل را نیز به آن‌ها اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت دیدن، مواد را از روی شعله بردارید.
بهتر است در آخر غذای خود را با چند زیتون تزیین کنید.

منبع،خراسان