دستور تهیه نان خانگی آسان

طرز تهیه ۳ مدل نان خانگی

این یک دستور العمل نان پالئو است. فکر می کنم بخواهید این نان را امتحان کنید زیرا تهیه این نان نه تنها تغذیه ای سالم را در بر دارد بلکه کاملاً خوشمزه و کاری آسان در خانه است.در زیر طرز تهیه ۳ مدل نان خانگی را برای شما گذاشته ایم امیدوارم از طعم و مزه این نانها لذت ببرید.

نان پالئو

مواد اولیه:
۲ عدد تخم مرغ
۳ قاشق چایخوری روغن زیتون
⅔ فنجان پودر دانه کتان
⅓ فنجان بادام پودر شده
۱٫۵ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
فلفل و نمک به مزه
پونه کوهی ، رزماری یا دارچین به طعم و مزه

دستورالعمل:

مواد بالا را مخلوط کنید
فقط به اندازه کافی آب به خمیر اضافه کنید تا قوام آن در جریان باشد
مایه خوب مخلوط شده را در ظرف نان چرب شده بریزید
در فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود
نان پالئوی پخته شده را بیرون آورده و اجازه دهید تا کمی خنک شود ، ورقه ورقه شود و به صورت گرم سرو شود

دستور تهیه نان دانمارکی

مواد اولیه:
۵۰۰ میلی لیتر آب

آرد چاودار ۳۵۰ گرم چاودار

(نام علمی: Secale montanum) گیاهی از خانواده‌ی گندمیان است، جزو غلات محسوب می‌شود و از نظر ظاهری هم شباهت زیادی به گندم دارد. این گیاه از آن دسته گیاهان است که هم در هوای گرم و هم در هوای سرد می‌روید. استفاده از چاودار (Rye) با توجه به ساده بودن کشت آن از عصر آهن در بسیاری از کشوارهای اروپای مرکزی برای تهیه کردن نان رواج داشته است.)

۱۵۰ گرم آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱۵ گرم نمک
۵۰ گرم مغز گردو
۵۰ گرم فندق
۲ قاشق غذاخوری دانه آفتابگردان
۲ قاشق غذاخوری دانه کدو تنبل
۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد
۲ قاشق غذاخوری مخمر

طرز تهیه نان دانمارکی:

مخمر را با ½ لیوان آب گرم مخلوط کنید (آب مقدار کل لازم برای نان گرفته می شود)
آردها ، نمک را مخلوط کنید.
مخمر آب رسانی شده را در آب اضافه کنید و به تدریج آب اضافه کنید ( ورز دهید). عسل و دانه ها را اضافه کنید و حداقل ۵ دقیقه ورز دادن را ادامه دهید.
آجیل و فندق را که به صورت درشت تکه تکه شده اضافه کنید.
۵ دقیقه خوب هم ورز دادن را ادامه دهید. پته بسیار نرم است و نمی توان آن را با دست فرم داد طبیعی است.
۲ قالب کیک کاغذ پخت را پوشانده و تا نیمه پر کنید.
بگذارید خمیر به مدت یک ساعت خوب در جایی گرم استراحت کند.
فر را روشن کرده و  با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید. به مدت ۱ ساعت ۳۰ بپزید و فر را خاموش کنید و نان های خود را برای مدت ۲۰ دقیقه باقی بگذارید.
نان های خود را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند .

دستور تهیه نان خانگی و آسان

مواد اولیه:
۵ فنجان آب گرم
۱¼ فنجان روغن نارگیل (من از روغن زیتون استفاده کرده ام)
¾ فنجان عسل
۲½ قاشق غذاخوری مخمر فوری
۱۲-۱۳ فنجان آرد گندم کامل (من از نان سفید و نیمی از گندم و آرد قنادی کامل استفاده کردم)
۵ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری گلوتن (اختیاری)

آب را بردارید و عسل را به آن اضافه کنید. سپس مخمر خود را اضافه کنید و بگذارید همه حباب دار و جالب توجه شود. در حالی که این کار ادامه دارد ، تمام مواد دیگر را با هم مخلوط کنید. سپس گلوتن خود را اضافه کرده و آن را به صورت یک گلوله خمیر درآورید ، آن را بیرون آورده و ورز دهید ، ورز دهید ، ورز دهید تا یک توپ خمیر نرم و عالی شود.

آن را درون یک کاسه روغنی بیندازید و یک حوله روی آن بگذارید و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند. من سینی فر را با دمای ۲۰۰ درجه  گرم می کنم .(بهتر است فر ۱۰ دقیقه خاموش باشد و حرارتش کم شود سپس دوباره روشن شود) سپس آن را بیرون آورده و به ۴-۵ نان در آن میگذارم و فر را روشن می کنم و آن را با دمای ۳۵۰ برای حدود ۳۰ دقیقه می پزم. قبل از بیرون آوردن بگذارید در ظرف خنک شوند. آنها فوق العاده جالب هستند.نوش جانتان