ته‌چین کوفته قلقلی، لذیذ و مجلسی
ته‌چین کوفته قلقلی، لذیذ و مجلسی
امروز تصمیم داریم شما را با روش تهیه ی ته چین کوفته قلقلی آشنا کنیم.
برای آشنایی با مواد اولیه و شیوه ی پخت این ته چین شیک و مجلسی، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر
برنج:۵ پیمانه
ماست :۶ ق غ سر پر
تخم مرغ کامل :۱ عدد و ۱ عدد زرده
زعفران :به مقدار دلخواه
هویج :به مقدار دلخواه
سیب زمینی نگینی خرد شده ریز:به مقدار دلخواه
گوشت چرخ کرده :۲۵۰ گرم
پیاز:۱ عدد
نمک و فلفل :به میزان کافی
زرشک، خلال پسته و بادام :برای تزئین
روغن :به میزان کافی
روش تهیه ته چین کوفته قلقلی
برای شروع ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت با کمی آب و نمک خیس دهید.بعد آبکش کنید.
سپس داخل ظرفی گوشت چرخ کرده را با کمی نمک،فلفل و مقداری زعفران مخلوط کنید و کمی با دست ورز دهید.
گوشت ها رو به صورت قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل تابه روغن سرخ کنید.
هویج ها را به صورت رنده و یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شوند.
سیب زمینی های نگینی خرد شده را هم سرخ کنید.
در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه ماست و زعفران مخلوط کنید و بعد مقداری از برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید.
ته تابه یا قابلمه تان را مقداری روغن بریزید و مایه ته چین را کف ظرفتان بریزید و سطح آن را صاف کنید. بعد گوشت قلقلی، هویج و سیب زمینی را به ترتیب روی مایه ته چین بریزید.
بقیه برنج سفید را هم روی مواد اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه حرارت را بالا ببرید تا ته چین خودش را بگیرد و بعد به مدت ۴۵ تا یک ساعت با حرارت ملایم دم دهید.
