چگونه سوفله گیلاس مجلسی درست کنم؟

سوفله در واقع نوعی کیک سبک است که در فر یا تنور تهیه می شود.
در ساختار آن زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، می زنند و در نهایت با یکدیگر ترکیب می شود.
سوفله را می توان با مواد مختلفی درست کرد.
سوفله گیلاس نوعی دسر مجلسی و بسیار خوشمزه بوده که می توانید از آن در مهمانی ها و دورهمی ها استفاده کرده،
و همه را مات و مبهوت سلیقه خود کنید.
طرز تهیه کیک دبل چاکلت را نیز می توانید در وبسایت ما مشاهده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه سوفله گیلاس

ابتدا با استفاده از کاغذ روغنی، نواری که عرض آن بیشتر از قالب سوفله باشد، درست کنید و دور قالب بپیچید.

ورقه های ژلاتین را در ظرفی خرد کرد و مقداری آب به آن اضافه کنید تا نرم شود.

۳/۴ پیمانه آب به ژلاتین نرم شده اضافه کنید و با استفاده از روش بن ماری به آن حرارت دهید تا محلول صاف و شفافی حاصل شود.

آب گیلا و شربت گیلاس را درون یک قابلمه ریخته بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاد.

صبر کنید تا مخلوط آب گیلاس و شربت گیلاس بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش یابد.

سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کرده و در دو ظرف مختلف بریزید.

یک قاشق غذاخوری شکر به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه آن را هم بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.

مخلوط غلیظ شده آب گیلاس و شربت گیلاس را به صورت داغ به زرده تخم مرغ زده اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید؛

سپس مخلوط حاصل را به شیرجوش یا قابلمه برگردانید، روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.

محلول ژلاتین را به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود، سپس اجازه دهید خنک شود.

۴۰ گرم شکر به سفیده‌های تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا سفیده پف کند و آهاری شود.

خامه را هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود، سپس مربای گیلاس،
خامه زده شده و سفیده تخم مرغ پف کرده را با مخلوط زرده تخم مرغ خنک شده فولد کنید.

مخلوط سوفله را درون قالب ها ریخته و یک ظرف کوچک استوانه ای در وسط هر یک از آن ها فرو کنید.

حال قالب ها را به مدت ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید.

سوفله را از یخچال خارج کرده، کاغذ روغنی دور آن را جدا کنید و جام وسط سوفله را با شربت گیلاس پر کنید.

با ایتفاده از گیلاس و برگ نعنا میتوانید این دسر خوشمزه را تزئین کنید.

سوفله شما آماده میل کردن است.

هیچ چیز بهتر از دیدن یک مربای خوشمزه بر روی میز صبحانه نیست،
پس طرز تهیه مربای انجیر خانگی را از دست ندهید.