طرز تهیه سوپ شلغم و قارچ خوشمزه

پیش غذا
مواد لازم برای ۳ نفر
شلغم متوسط – ۲ عدد
سیب زمینی متوسط – ۲ عدد
هویج متوسط – ۲ عدد
قارچ – ۵ عدد
پیاز متوسط – یک عدد
جو پرک – نصف فنجان
جعفری ساطوری خرد شده – ۳ قاشق غذاخوری
آب مرغ – ۲ لیوان
نمک و آب‌لیمو – به میزان لازم

۱- برای درست کردن سوپ شلغم و قارچ ابتدا پیاز را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

۲- سیب زمینی را هم به صورت مکعبی و شلغم و هویج را هم به صورت نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

۳- آب مرغ را در قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید. سپس جو پرک و سبزیجات خرد شده را اضافه می کنیم و در قابلمه را به صورت نیمه باز می گذاریم و حرارت را کم می کنیم تا سبزیجات و جو پرک بپزند و نرم شوند.

۴- نمک، فلفل، قارچ و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و به مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و کاملا جا بیفتد و غلیظ شود.

۵- در صورت تمایل یکی دو قاشق آب‌لیمو اضافه و سرو می کنیم.

منبع،خراسان