دستور تهیه ۳ مدل پلو متفاوت و خوشمزه
دستور تهیه ۳ مدل پلو متفاوت و خوشمزه
امیدواریم از خواندن این مطلب، ((دستور تهیه ۳ مدل پلو متفاوت و خوشمزه)) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.
پلو مخلوط گوشت
-
۲ پیمانه برنج
-
گوشت پخته شده یک بسته ۲۵۰گرمی
-
زرشک و کشمش بهمیزان لازم
-
برنج میشوریم و میزاریم یکساعت خیس بخوره و بهش نمک میزنیم.بعد میزاریم آب بجوشه و برنجو بهش اضافه میکنیم.و در آخر آبکش میکنیم.برای تهدیگ هم روغن میریزیم و میزاریم داغ بشه نون لواش یا بربری میزاریم که برنجو میریزیم روش.
-
گوشت میزاریم بپزه و بعد از پخت ریش ریشش میکنیم و با کمی روغن تفتش میدیم.
-
زرشک و کشمش هم با گلاب میزاریم خیس بخوره بعد آبکش میکنیم و با کره تفت میدیم.و در آخر موقع سرو روی پلو ریخته و نوش جان میکنیم.
شیر پلو
- آب ۲ پیمانه
- کره ۲۰۰ گرم
- خلال پسته ۱ پیمانه
- شیر ۴ پیمانه
- کشمش پلویی ۱ پیمانه
- پیاز داغ ۱ پیمانه
- زعفران ۱ قاشق چایخوری
- دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- فیله مرغ ۵۰۰ گرم
- برنج ۳ و نیم پیمانه
ابتدا برنج را در آب بخیسانید، سپس فیله های مرغ را در زعفران، نمک و آب پیاز خوابانده تا طعم دار شوند.
آب و شیر را به مقدار نصف لیتر داخل قابلمه بریزید تا به جوش آید، سپس آب برنج را کشیده و به شیر قابلمه اضافه کنید. در این زمان گلاب، نمک و زعفران دم کشیده را هم بیافزایید.
وقتی نصف شیر با جوشیدن بخار شد و میزانش کم شد، کره را هم افزوده و زمان دهید تا شیر و کره خوب با برنج پخته شده و در آن نفوذ کند.
در مرحله بعدی طرز تهیه شیر پلو, نیم ساعت درب قابلمه را با دمکنی بگذارید تا خوب برنج پخته شود، در این مدت کشمش را با مقداری کره و دارچین در ماهیتابه ای تفت داده تا سرخ شود.
فیله های مرغ طعم دار شده را درون روغن سرخ نموده و سپس درون کره تفت بدهید.
حالا برنج شما پخته شده، آن را درون ظرفی کشیده و پیاز داغ، کشمش و خلال پسته را بر روی برنج ریخته و تزئین نمایید. فیله های مرغ را هم بر روی شیر پلوی خوش طعم خود بچینید و در نهایت شیر پلو لذیذ شما آماده است.
شیر پلو غذای محلی آذری که با برنج و شیر تهیه شده و با فیله های مرغ و کشمش سرخ شده تزئین می شود، این غذای ایرانی دارای طعم و مزه ای منحصر به فرد و روش پختی آسان و همچنین ارزش غذایی بالایی می باشد.
نخود پلو با مرغ
پیاز یک عدد متوسط
فیله مرغ ۳ تا ۴ تکه
رب ۲ قاشق غذاخوری
نخود فرنگی یک پیمانه
برنج ۲ پیمانه
نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران آب کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوریپیاز را خلال کنید و در کمی روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین ، فیله های مرغ را مربع مربع کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت بدین ، رب را هم اضافه کنید و بااااز تفت بدین تا بوی خامی رب گرفته شه. نمک فلفل مواد را اندازه کنید و دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و بذارین مرغها بپزن و آب مواد کاملا کشیده شه.
نخود فرنگی را هم از قبل بذارین بپزه و وقتی مرغ ها پختن بهشون اضافه کنید.
برنج را هم از قبل خیس کنید و آب کش کنید.
ته قابلمه هر ته دیگی که دوست دارین بذارید و به ترتیب یک لایه برنج سفید، یک لایه مواد مرغ و نخود فرنگی بریزید، کمی زعفران آب کرده و دوباره یک لایه برنج و …. تا موادتون تموم بشه.
من معمولا روی قاطی پلو روغن نمیدم دیگه ، همون روغنی که واسه مواد لابه لاش استفاده کردم بسه به نظرم اطراف برنج نصف لیوان آب ( یا آب و روغن ) بریزید و بذارین برنجتون با حرارت متوسط بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه.
منبع:مجله آرگا،کوکپد،الی گولو