خواص مارچوبه چیست و از کجا می توان تهیه کرد؟

مارچوبه یکی از سبزی‌هایی است که در تمام دنیا در فصل بهار برداشت می‌شود.
البته ماه برداشت آن در مناطق آب و هوایی مختلف، متفاوت است.
خواص مارچوبه بیشمار است.

مارچوبه چیست؟

نام علمی مارچوبه، Asparagus officinalis می باشد، که متعلق به خانواده نیلوفرها است و به خاطر خواص درمانی آن ارزشمند تلقی می شود.
مارچوبه در زبان انگلیسی (Asparagus) یک واژه یونانی است که به معنی “جوانه” است و حدود ۳۰۰ گونه از این جوانه در سراسر جهان وجود دارد.

مارچوبه در رنگ های سفید، سبز و بنفش موجود است.
مارچوبه سفید به دور از نور خورشید رشد میکند و از این رو، رنگدانه سبز، کلروفیل کمی دارد.
مارچوبه بنفش سرشار از فیتوکمیکال ها و آنتوسیانین ها است که سبب رنگ منحصر به فرد آن می شوند.

خواص مارچوبه

این گیاه سبز حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی همچون ویتامین A ، C ، E ، K و B6 و نیز فولات، آهن، مس ، کلسیم، پروتئین و فیبر است.

کاهش وزن

از آنجایی که بدن فیبر را آهسته‌تر از سایر مواد هضم می‌کند،
زمانی که مواد حاوی فیبر مصرف می‌کنید حس سیری بیشتری خواهید داشت و خیلی دیر گرسنه می‌شوید.
برای اینکه قدرت این گیاه را چند برابر کنید، می‌توانید آن را با تخم مرغ آب پز مصرف نمایید.

مقابله با سرطان

مارچوبه سرشار از گلوتاتیون می‌باشد و به نسبت سایر سبزیجات از آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری تشکیل یافته است.
این مقادیر بالای مواد آنتی‌اکسیدانی، رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد و منجر به خواص ضدسرطانی می‌شود.
همچنین مواد شیمیایی فعال در مارچوبه به علت کاهش التهاب می‌توانند فعالیت متابولیکی سلول‌های سرطانی را تغییر دهند.

ضد نفخ

این گیاه به تقویت کلی سیستم گوارشی بدن کمک می‌کند.
به خاطر وجود کربوهیدرات‌هایی که هضم نمی‌شوند و به تعادل باکتری‌های خوب کمک می‌کنند،
مارچوبه می‌تواند نفخ معده را کاهش دهد.

رهایی از افسردگی

این گیاه سرشار از فولات است.
فولات یک ویتامین B است که می‌تواند حال روحی شما را بهبود ببخشد.

درمان بیماری های التهابی

مواد ضدالتهابی موجود در مارچوبه عبارت‌اند از: ساپونین A، سارساساپوژنین، پروتودیوسین،
دیوسژنین و فلاوونوئیدهای کورستین، روتین، کامفرول، ایزورامنتین.
این مواد شیمیایی از فرآیندهای التهابی در بیماری‌های خودایمنی جلوگیری می‌کنند.

مارچوبه را از کجا بخریم؟

گیاه مارچوبه از سریال هیولا مهران مدیری بود که سر زبان‌ها افتاد؛
تا جایی که کاربران ایرانی با سرچ این کلمه، مارچوبه را به رتبه‌های بالای موتور جست وجوگر گوگل فرستادند.
خوراکی‌ای که در سریال هیولا نماد یک کالای لوکس برای تغییر طبقه در یک خانواده متوسط رو به پایین بود؛
اما واقعا مارچوبه خوراکی لوکسی است؟ بله.
این گیاه در بازار به قیمت کیلویی ۱۲۰ هزار تومان به فروش می‌رسد که نسبت به دیگر گیاهان هم‌خانواده خود رقم بسیار بالایی دارد.

این گیاه دارای کنسرو است که می‌توانید آنرا از سوپرمارکت‌ها تهیه کنید.
خود گیاه مارچوبه و پودر آن را نیز می‌توانید از عطاری‌های محله خریداری کنید.
پیشنهاد آخر ما برای خرید مارچوبه نیز سر زدن به فروشگاه‌های اینترنتی معتبر است.