آموزش ۳ مدل کتلت خوشمزه و لذیذ
آموزش۳ مدل کتلت خوشمزه و لذیذ
امیدواریم از خواندن این مطلب، (( آموزش ۳ مدل کتلت خوشمزه و لذیذ )) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.
۱٫شامی بادمجان
- بادمجان : ۵ عدد
- پنیر پارمزان : نصف پیمانه
- برنج پخته شده : نصف پیمانه
- گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
- تره و مرزه و جعفری ساطوری شده : ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- پیاز رنده شده : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- روغن مایع : به مقدار لازم
طرز تهیه شامی بادمجان :
برای تهیه شامی بادمجان ابتدا بادمجان ها را درون مقداری آب و نمک به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود سپس بادمجان ها را درون آبکش بریزید و آن ها را به کمک پارچه ای تمیز خشک نمایید.
در این مرحله بادمجان ها را از وسط نصف کنید سپس آن ها را درون مقداری سرخ نمایید و بادمجان های سرخ شده را روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود.
بادمجان های سرخ شده را به کمک گوشت کوب بکوبید و آن ها را با برنج و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و سبزی های خرد شده و پیاز و نمک و فلفل و پنیر پامزان ترکیب نمایید و مخلوط مواد را ورز دهید.
در این مرحله از طرز تهیه شامی بادمجان کف دست هایتان را چرب نمایید و از مایه شامی به مقداری مناسب بردارید سپس مایه شامی را فرم دهید یا قالب بزنید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و شامی های فرم داده شده را درون روغن سرخ نمایید سپس شامی ها را روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافه آن ها خارج شود.
۲٫کتلت قارچ
قارچ :۵۰۰ گرم
تخم مرغ : ۴ عدد
آرد نان سفید: مقداری
نمک و فلفل :به میزان لازم
روغن: به مقدار کم
طرز تهیه کتلت قارچ:
قارچ هارا چرخ کنید یا ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را به قارچ ها اضافه کنید. مقداری آرد الک شده روی آن بریزید و خوب به هم بزنید. نمک و فلفل هم به میزان لازم به آن اضافه کنید. سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد مخلوط شده را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ شده بریزید. درب ظرف را گذاشته و پس از مدتی که کتلت ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود.
۳٫شامی کباب
طرز تهیه شامی کباب :
تخم مرغ ها را خوب هم زده و فلفل و نمک و زعفران حل شده را به آن اضافه کرده و بعد پیاز و گوشت را در آن مخلوط کرده و خوب به هم می زنید بعد به صورت شامی های کوچک آن ها را در روغن سرخ می کنید و بعد آن ها را در ظرف می چینید و با جعفری و پیازی که بصورت حلقه حلقه در آورده تزئین کنید.
منبع:مجله آرگا،آشپزی ها،عروسی با ما
