آموزش طرز تهیه سوپ مارچوبه ؛ بسیار مقوی
مارچوبه از آن دسته گیاهانی است که در آشپزی کاربردهای زیادی داشته و داری خواص درمان شگفت انگیزی است. جالب است بدانید که با استفاده از این گیاه پرکاربرد ، می توانید یک سوپ خوشمزه و مقوی درست کنید که بسیار برای سلامتیتان مفید است. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ مارچوبه را یاد بگیرید.
طرز تهیه سوپ مارچوبه
مواد لازم
- مارچوبه: ۴۵۰ گرم
- برنج پخته شده:۲ پیمانه
- قارچ اسلایس شده:نصف ۱ پیمانه
- پیاز خرد شده: ۱ پیمانه
- جعفری خرد شده: نصف پیمانه
- آب مرغ: ۶ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق مرباخوری
- کره:۳ قاشق غذاخوری
- پودر آویشن: نصف قاشق مرباخوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- پودر فلفل: نصف قاشق چای خوری
مراحل پخت
- ابتدا بعد از شستن مارچوبه پوست ضخیم پایین آن را گرفته و در تکه های ۱ سانتی متری تقسیم و خرد کنید.
- سپس پیازا را در قابلمه ای متوسط در مدت زمان ۴ دقیقه تفت داده و بعد قارچ ها را به آن اضافه کرده و مجدد تفت بدهید.
- پس از اینکه پیاز و قارچ را تفت دادید عصاره مرغ،مارچوبه و ادویه ها را بیافزایید و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید
- پس از اینکه سوپ به جوش آمد حرارت شعله را کم کرده و ۳۰ دقیقه فرصت دهید تا سوپ با شعله کم بپزد.
- حال نوبت به اضافه کردن برنج رسیده است پس از اضافه کردن برنج ⅓ پیمانه آب را با نشاسته ذرت مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست و صاف شود و بعد به سوپ بیافزایید و مجدد هم بزنید.
- این را هم بدانید اگر انتظار دارید سوپ رقیقی داشته باشید و فکر می کنید برنج برای لعاب انداختن آن کافی می باشد نشاسته ذرت را می توانید حذف کنید.
- زمانی که ملاحظه کردید سوپ در حال جوشیدن است به مدت ۲ دقیقه یا تا وقتی که غلیظ شود آن را هم بزنید.
- چنانچه تمایلی به مشخص بودن دانه های برنج داخل سوپ نداشته باشید، مارچوبه ها را از آن خارج کرده و بعد سوپ را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود
- مجدد تکه های مارچوبه را به آن بیافزایید یا اینکه سوپ را بطور کامل پوره کرده و فقط با چند ساقه مارچوبه آن را تزیین تزئین و سرو کنید.
حال سوپ شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
تاریخچه‌ی مارچوبه :
مارچوبه از زمان های قدیم مورد استفاده بشر بوده است. در اهرام ثلاثه مصر نقاشیهایی وجود دارد که در آن‌ها این گیاه دیده شده است. رشد این گیاه بیشتر در مناطق اروپایی و آفریقای شمالی است. از سال ۲۰۰۷ میلادی کشور پرو بزرگترین صادر کننده مارچوبه در جهان بشمار می‌رود، بعد از این کشور، کشورهای چین و مکزیک صادرات قویی در زمینه گیاه مارچوبه دارند.
خواص مارچوبه:
- کاهش وزن: به دلیل فیبر موجود در این گیاه، خوردن آن به کاهش وزن کمک می‌کند.
- ضد سرطان: مارچوبه سرشار از آنتی اکسیدان است که از بروز سرطان جلوگیری می‌کند.
- ضد پیری: آنتی اکسیدان موجود در این سبزی از پیری زودرس پوستی جلوگیری می‌کند.
- کاهش فشار خون: وجود رنگدانه آنتوسیانین موجود در مارچوبه ارغوانی، باعث کاهش فشار خون می‌شود.
- از بین بردن کم خونی: املاحی چون، آهن، کلسیم، منیزیم، زینک و سلنیوم موجود در این گیاه با ارزش در از بین بردن کم خونی موثر است.
- کم شدن خونریزی قاعدگی: مارچوبه سرشار از ویتامین K است، که در خونریزی‌های ناشی از بعضی بیماری‌ها و درمان خونریزی شدید در دوران قاعدگی بسیار مفید است.
- مارچوبه از نقایص مادرزادی جلوگیری می‌کند: ویتامین ب۹ موجود در آن، از نقایص مادرزادی لوله عصبی جنین پیشگیری می‌کند.
- سلامت دندان: ویتامین C موجود در مارچوبه، در سلامت و استحکام دندان موثر است.
چرا مارچوبه گران است؟
کشت کم این محصول در ایران باعث شده که نوعی خوراکی گران قیمت به حساب بیاد. این گیاه نسبت به سبزی‌های هم خانواده خود به علت کم یاب بودن قیمت بالایی دارد.
