آموزش درست کردن کروسان خانگی

طرز تهیه کروسان خانگی

این کروسان های خانگی با کره صبحانه بسیار خوشمزه تر می شود!

مواد اولیه کروسان

۱ و ½ فنجان شیر ولرم

¼ فنجان شکر قهوه ای

۳ قاشق چایخوری مخمر خشک فعال

۳ و ¼ فنجان آرد همه منظوره _شاید ۴ فنجان هم استفاده شود)

۱ قاشق غذاخوری نمک

۱ و ½ فنجان کره سرد
۱ تخم مرغ

چگونه کروسان خانگی درست کنیم؟

در ظرف مخلوط کن ، شیر گرم ، شکر قهوه ای ، مایه خمیر را اضافه کرده و با چنگال کمی هم بزنید. بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند. اگر مخمر خوب باشد ، با حل شدن مخمر ، مخلوط کف می کند. ممکن است کمی بیشتر طول بکشد .

خمیر را درست کنید: آرد و نمک را به کاسه اضافه کنید. با استفاده از همزن ، حدود ۵ دقیقه با سرعت کم مخلوط کنید تا خمیر نرم و بسیار نرم شود. من حدود ۳/۴ فنجان آرد استفاده کردم ، اما اگر به دلیل چسبناک بودن خمیر بیشتر از اینکه فقط مقدار بیشتری اضافه کنید ، حدود ۱ قاشق غذاخوری بیشتر به آن نیاز دارید.

 خمیر را دوباره در ظرف قرار دهید ، آن را با بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

کره را آماده کنید: در حالی که خمیر در حال سرد شدن است ، کره را آماده کنید. کره را به صورت افقی روی یک تکه پلاستیک بچینید. کره را با یک پلاستیک دیگر بپوشانید. از دو طرف آن را کوبیده و بچرخانید تا کره یک مستطیل خوب ۸ در ۵ اینچی ایجاد کند. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود.

این مقاله هم میتواند برای شما مفید باشد:طرز تهیه نان همبرگر خانگی

خمیر را ورقه ورقه کنید:

سطح کار خود را کمی آردپاشی کنید و سپس خمیر را در یک مستطیل بزرگ که حدود ۱۶ در ۱۰ اینچ است پهن کنید. کره را مستقیماً در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را تا بزنید ، یک سوم پایین خمیر را روی کره ، سپس یک سوم را روی خمیر قرار دهید. اگر آرد اضافی دارید ، مطمئن شوید که آن را مسواک زده اید.

خمیر را بچرخانید تا ضلع کوتاه به شما نزدیک شود و مستطیل ۱۶ در ۱۰ اینچی دیگر را بغلتانید. دوباره مثل نامه یک سوم جمع کنید. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و یک ساعت دیگر آن را خنک کنید.

همانطور که در بالا گفته شد تکرار کنید. با کناره کوتاه نزدیک خود ، شروع به نورد کنید تا یک مستطیل ۱۶ در ۱۰ اینچی دیگر بدست آورید. دوباره آن را به یک سوم بریزید ، یک ساعت دیگر بپیچید و خنک شوید. این کار را ۳ بار دیگر تکرار کنید تا در مجموع ۵ برابر شود. پس از آخرین چین ، آن را در طول شب یا حداقل به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.

کروسان ها را شکل دهید:

خمیر را به دو نیم کنید ، اگر می خواهید از نیمی از آن استفاده کنید ، نصف آن را یخ بزنید. هر قطعه از خمیر را به شکل یک مستطیل بلند درآورید ، به طوری که ضخامت آن تقریباً ۱/۴ اینچ باشد. اگر قطعه را به ۳ قطعه برش دهم راحت ترم ، بنابراین با ۳ مربع کار می کنم. با استفاده از برش پیتزا ، هر مربع را به ۴ مثلث ببرید.

با استفاده از یک مثلث در یک زمان ، از طرف عریض شروع به نوردیدن کنید ، در همان زمان ، انتهای مثلث را کش دهید. به نورد دادن کروسان ادامه دهید و همانطور که متوجه می شوید به یک قطعه طولانی کشیده اید ، می توانید کروسان را چند بار بغلتانید.

این کار را با خمیر باقیمانده تکرار کنید و کرواسان ها را در یک ظرف پخت بدون روغن قرار دهید ، درحدود ۱ تا ۲ اینچ بین آنها فاصله باشد.

بگذارید کروسان ها یک ساعت دیگر بمانند ، متوجه می شوید که کمی پف میکند ، سپس روی آنها را با تخم مرغ رنگ بزنید. قبل از پخت می توانید کروسان ها را زودتر درست کنید و تا ۱۸ ساعت در یخچال قرار دهید البته حتماً روی آن را با پلاستیک بپوشانید.

کروسان ها را بپزید: فر خود را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ورق پخت را درون فر قرار دهید و کروسان ها را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بپزید و سپس حرارت را تا ۳۷۵ درجه فارنهایت پایین آورده و آنها را برای ۸ تا ۱۲ دقیقه دیگر بپزید. شما می خواهید مطمئن شوید که خوب و قهوه ای طلایی هستند.